《肽在体重管理中的实践与探讨》——李增宁教授 第一届体重管理学术精彩回顾（二）
2021年5月8日-9日，第一届全国体重管理学术会议暨中国营养保健食品协会体重管理专业委会成立大会在深圳顺利举办！大会由中国营养保健食品协会指导，体重管理专委会主办，南方医科大学深圳医院、北京大学深圳医院和北京力耘柯创医学研究院承办。
大会邀请了20余位体重管理及相关领域知名专家做了学术报告和专题演讲。河北医科大学第一医院副院长李增宁教授针对《肽在体重管理中的实践与探讨》做了精彩分享。
世界卫生组织WHO提出：治愈疾病的最有效的途径就是修复细胞，改善细胞，激活细胞。活性肽是必须补充合成细胞的物质。小分子蛋白肽（即低聚肽）是介于氨基酸和蛋白质之间，由2~10个氨基酸构成，相对分子质量低于1000u，是人体最基础的建筑材料与修复材料。
小分子蛋白肽遍布于人体的全身，是一种小分子，高营养，高活性，全吸收的物质，一方面比蛋白质容易吸收，另一方面由于吸收途径不一样，其比氨基酸更容易吸收。小分子蛋白肽被人体吸收特定：
分子量小，可直接吸收！不经人体分解。
吸收快！一经食用，即可吸收，吸收可达100%。
吸收时，不耗费人体能量，不会增加胃肠功能负担！
近三十年来科学家对于多肽研究取得了突飞猛进的进展。研究证实，多肽类物质，除具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用。小分子蛋白肽具有抗氧化、抗诱变、防治肝性脑病、降血压、抗疲劳、促进微生物生长、增强免疫力、降血脂，并在多个学科领域中具有广泛的应用，如多肽药物、功能食品、多肽药物载体、肽类化妆品、组织工程材料等。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》指出：中国成年居民超重肥胖率超过50%，能量摄入和能量支出不平衡是导致个体超重肥胖的直接原因。城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升，18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%。居民超重肥胖问题不断凸显，慢性病患病、发病仍呈上升趋势。估计肥胖程度的最实用的人体测量学指标是体质指数（BMI）和腰围。
如何开发出功效显著、无任何毒副作用的纯天然减肥产品成为现代生物学界、医学界、营养学界研究开发的热点，当活性肽的出现，似乎为为减肥问题带来了曙光。
小分子蛋白肽在控制体重方面具有独特的优势。肽是一种非常小的活性肽，能够阻碍脂肪的吸收，阻止脂肪在体内的沉淀，能使人体脂肪有效的减少，同时又能保持骨骼肌量不变，还能净化血液内多余的血脂，促进肌肉蛋白的合成，作用于减肥效果最佳。对于肥胖带来的各种并发症也有良好的预防和缓解效果。
研究发现，摄食蛋白质比摄食脂肪和糖类更能促进能量的代谢，因而在保证足够蛋白质摄入的基础上将其余能量降至最低，可以在保证减肥者体质的前提下达到科学减肥的目的。此外，肽能够活化交感神经，引起脏器褐色脂肪的功能激活，阻止脂肪吸收和促进脂肪代谢，使人体脂肪有效地减少，减少皮下脂肪。
在此背景下，李增宁教授课题组进一步开展了玉米肽缓解非酒精性脂肪肝作用机制的研究探讨研究，实验采用高脂饮食建立大鼠NAFLD模型，为期10周。通过不同的干预方式比较，结果显示，不同剂量玉米肽干预组大鼠葡萄糖耐量明显均低于模型组。同时，比较各组大鼠肝脏指数，结果显示，模型组的肝脏指数最大，干预组随着玉米肽剂量的增加大鼠肝指数呈下降趋势。各组大鼠血清ALT、AST活性结果显示，模型组大鼠血清ALT活性远高于对照组（P<0.05）；随着玉米肽剂量的增加大鼠血清ALT、AST活性均呈下降趋势。研究结果表明了玉米肽对大鼠肝功能的保护作用。
生物活性肽具有抗氧化、调节免疫、降血脂、降血压、降血糖、促进钙吸收、抗疲劳、抗衰老、减肥以及抗肿瘤等多种生物学功能。应用这些活性多作为功能食品用于疾病的辅助治疗和预防，与蛋白质相比具有更广阔的前景。随着对生物活性肽的进一步研究，将为功能食品的研制和开发提供新的途径。
（中国营养保健食品协会体重管理专委会）