新疆四十七个民族之——乌孜别克族

乌孜别克族,境外称乌兹别克族,民族语言为乌孜别克语,属阿尔泰语系突厥语族葛逻禄语支。在新疆主要分布在伊犁、喀什、乌鲁木齐、塔城等地。乌孜别克族的名称,最早来源于14世纪时蒙古帝国的组成部分、四大汗国之一的金帐(钦察)汗国的乌孜别克汗,其在元史上称为“月即别”、“月祖伯”等。15世纪时,金帐汗国瓦解后,部分居民迁到楚河流域,留在这一地区的各种不同的牧民被泛称为乌孜别克人,组成了乌孜别克联盟。

乌孜别克族的先民在很早以前就从中亚地区迁入新疆。中亚河中地区与新疆毗邻,两地地理环境相似,由于经济生活的需要,两地居民有经常性的交往、贸易活动。其中乌孜别克古代长诗《亚迪卡尔》,就详尽地叙述了约在14、15世纪的乌孜别克人有组织地迁居新疆的艰辛过程。元代时期,金帐汗国的乌孜别克人沿着 “丝绸之路”经新疆到内陆经商。从16世纪至17世纪,乌孜别克人商队以新疆叶尔羌为中转地,经营丝绸、茶叶、瓷器、皮张、大黄和各种土特产。有的还道经阿克苏、吐鲁番至肃州(今甘肃酒泉),将货物转销内陆。自此来自中亚的乌孜别克人开始居留于新疆一些城市,而且人数逐年增多。18世纪50年代,清政府平定了准噶尔贵族集团的叛乱,与浩罕建立了外交关系。此后,除喀什噶尔、叶尔羌、阿克苏之外,南疆其他城市甚至在北疆也都有了定居的乌孜别克人。历史上,乌孜别克族的商业活动对促进新疆和中亚地区的经济、文化交流起了重要的作用。在这以后的不同时期,直到20世纪初,仍不断有乌孜别克迁入并定居新疆,这些人中除商人外,还有农民、手工业者和知识分子。

乌孜别克族很早就信仰伊斯兰教,乌孜别克族的图腾--吉祥鸟 。自从十八世纪越来越多的乌孜别克族在新疆定居以后,其在喀什、莎车、伊犁、奇台等地捐献建造了一些较大的清真寺。1987年7月2日,在木垒哈萨克自治县境内的大南沟成立了乌孜别克民族乡,这是全国惟一的乌孜别克族民族乡。

乌孜别克族的舞蹈,优美轻快。乐器大都为弹拨乐器和打击乐器。妇女善刺绣,喜欢在衣边、床单、枕头和花帽上绣刺各种图案,十分精美。乌孜别克族的传统服饰,均以男女都戴各式各样的小花帽为特点,充分体现了乌孜别克族独特的审美观点,以其华丽精美、别致美观的服饰为中国服饰文化增添了瑰丽的姿彩。他们用餐时,许多食物喜欢用手抓食,现代乌孜别克族人吃饭大都改用筷子和匙子。有些牧区的妇女和孩子仍以手抓食。乌孜别克族人主要吃羊、牛、马肉及其乳制品,其主食以馕为主,用面粉略加盐水烤制而成(或在面内加入牛奶、或动植物的油类制作油馕,还有用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的肉馕),还有窝窝馕、片馕等;乌孜别克族人的日常生活中还有不可缺少的饮料——奶茶。也是新疆美食之一呦;乌孜别克族还用抓饭来招待宾客,俗称甜抓饭或素抓饭,营养极为丰富,也是新疆美食之一;乌孜别克族人的传统小吃还有米肠子、面肺子(将其煮熟后,取出切成片块,蘸以酱油、醋、辣椒等汁料食用)。味道独特,是乌孜别克风味之上品!

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