寻味荷城〡梁运义：小西园并不“小”
广西贵港万达广场三楼小西园。（本文图片均由小西园提供）
到过贵港的大西园、吃过大西园，却从未听说过小西园。今夜，月在中天，花开四野，香飘满城。在万达广场三楼，有幸邂逅小西园，果然不同凡响。
小西园是一家餐饮店，名字完全没有大西园的气派。但是，来到小西园门前，看见闪着光亮的“小西园”几个字，就有一种感觉：小姑娘眉宇间透出一股盎然的诗意；眼神里放射出一种迷人的情调；脸庞上洋溢着熟悉的温馨；是小家碧玉才具备的气质和品位。
这里环境不算宽敞，大概也就300平米，但是设计别致，装修入时，富有浪漫情调，优雅、时尚、精致、舒适。餐桌的摆放，体现出“小”的理念：多为一桌两位，或三四位，最大的拼桌也不过十多位，有的两位桌还用隔板围成一个相对独立的单间。这里适宜成双成对的情侣或三三两两的男女朋友小聚。在面对面交流大受虚拟空间冲击的当下，这是契合时宜的。
小西园地方不大，但是，柔和的灯光、恰到好处的色彩搭配、充满想象力的墙饰等等，诸多元素融合，一种不可抗拒的安静的力量油然而生。客人到来，宛若回家；鄙俗粗野之人，来到此间，也会内敛而变得举止文雅。
铁板猪爽肉。
小西园的菜品为粤菜系，注重品质和口味，清淡中求鲜、求美，讲究色、香、味、型。一道菜登场，首先引来的是所有目光的倾注，接着是不绝于耳的啧啧赞叹。大家顾不上尝鲜，举起手机，从不同的角度取景拍摄，最后是风卷残云，大快朵颐——爽！
小西园的菜有诱人的色彩。一盘平常的腰果豆就够你领略它的五彩缤纷了。主菜腰果豆是乳白色，底下的配菜有鹅黄的白果、淡青的西芹、深黄的木菠萝，颜色最深的是红豆，那沉稳的棕红，主宰着配菜的色彩而又不至于喧宾夺主，抢了腰果豆的风头。缤纷的色彩，诱人食欲，更惹人遐思。立夏刚过，宣告“青黄不接”已然结束，各种新鲜时令蔬菜、瓜果陆续上市，人们餐桌上的生活开始变得更滋润、更丰富多彩了。在从前肚子吃不饱的年代，这无疑是一件令人高兴的事儿，所以，有的农村地方至今仍保留着在立夏时节“吃新”的习俗。一杯牛奶，在色彩的搭配上也是别出心裁，纯白的牛奶上漂着草莓红、菜叶青和百香果汁的黄，黄里还带着星星点点的芝麻黑，惹得“群情振奋”，小孩子尤其喜欢，上了点年纪的老黄，毫无顾忌地叫嚷：“这个可以有，这个可以有！”
孜然手扒骨。
小西园的菜讲究形式美。形式美是中国山水画追求的意境的一部分，一个成品菜有形有式，也就具备了画的质感、美感和雅趣。那一盘牛排就特别有“型”，六支牛排像六把西餐刀，整齐排列，刀把上包着锡纸，闪闪发亮。“西餐刀”捏在手上，一群吃货就摆开了大撮西餐的架势。半肥瘦猪肉炒西兰花，一道再寻常不过的家常菜，却给我们带来了不小的惊喜。菜未上桌，嘴快的朋友就专业地报出了菜名：“猪大肠炒西兰花，八戒背媳妇回家！”等到“猪大肠”入口，终于露出“半肥瘦猪肉”的庐山真面目。大家都觉得奇怪，切片的猪肉，怎么就卷成了猪大肠？我想，奥秘应该就在独到的刀法上。那两个方形冰淇淋，堪称精心制作的经典。整个造型像童话中的城堡，城墙烤制成饼干，巧克力烟囱就插在茄紫色的奶油上，旁边有金黄的菠萝和绯红的圣女果点缀，城墙围着的是一块块砖型蛋糕。欣赏的时候，大家眼中的城堡变成了心中的城堡，仿佛忘记了它的食材性，不忍动箸，毁了神圣的城堡。把玩城堡，仿佛一下子就年轻活泼了许多，仿佛回到了儿童时代，安徒生、格林、卖火柴的小女孩、丑小鸭等人物、动物和故事，纷至沓来，浮现眼前。不知道在安徒生的童话中，有没有这样一个城堡呢？最后，城堡吃成了断壁残垣，被勇哥打包带回去给宝贝儿子作礼物了。
特级缤纷厚多土。
小西园的菜有撩人的味道。那一盆黄蜂鱼，肉嫩味美。汤水里探出一只鱼头，嘴巴似乎在一张一翕，搅动你的味蕾，诱惑你的食欲。大家吃得不亦乐乎的时候，服务员将“一盆火”端上了桌，那熊熊大火烧出火辣辣的味道，直呛喉咙，辣入骨髓。定睛细看，原来是一个辣椒田鸡煲，“好嘢”沉底，盆面漂着一层厚厚的红辣椒，像一团燃烧的烈火。老徐捞起一块肥美的“鸡腿”，边咂嘴边沉吟：“丰腴的大腿，又白又嫩……”而我却分明听到了，夜晚的那一片蛙声，如潮水般涌上沙滩，又如潮水般退去，一阵一阵，接二连三。我又仿佛闻到了稻花的香味，“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”……实在会撩人的“一盆火”，撩人也懂看身份。像我，一个附庸风雅者，撩起的情思也只能附庸风雅。如果是一对情侣，“一盆火”撩起的情思应该是另一个故事了。
西园扣肉卷。
小西园隶属于贵港市著名餐饮企业大西园旗下，秉承“绿色环保，健康饮食”的经营理念，恪守民间工艺传统，深得“严谨、料实、用心”的精髓，目标是打造一个年轻时尚的新餐饮品牌。开业以来，已经创出“招牌窑鸡”“捞起三文鱼”“黄椒酱烤肥牛”“香橙舒芙蕾”等多种特色菜品，吸引了大批年轻时尚的顾客。
在对小西园有所了解后，我似乎明白了一些道理。“小”，是一个精致的理念，不急于追求“高大上”，从“小”起步，把目标的起点放小一点、放低一点、放简单一点，把一个家常菜品做到细致入微，在每一个细小环节上都追求完美，把简单做到极致，在平常中翻出新花样。这就是小西园的“小”。
邂逅小西园，能领悟到一点“小”的内涵，实在是不可多得的缘。
招牌红豆包。
作者简介
梁运义，贵港市作家协会理事，港南区东津一中语文教师，在国家级、省级、市级报刊发表学术论文或散文近50篇。