儿子隔三差五就馋这肉,比韩国烤肉香,软嫩入味,太好吃了!

相信很多朋友都跟小编一样喜欢吃烤肉,大多数时候我们都会选择去外面烤肉店吃烤肉解馋。今天小编为大家推荐一道香烤五花肉,小编的儿子隔三差五就馋这肉,比韩国烤肉香,软嫩入味,太好吃了。学会了这道香烤五花肉,在家里就可以为家人做一顿香喷喷的烤肉吃,还省下了很多花销。五花肉营养十分丰富,含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。想要学着做这道香烤五花肉的朋友们抓紧收藏!

香烤五花肉

By 德普烘焙实验室

配料:

五花肉 500克、土豆 1个、姜 10克、精盐 1/2勺、料酒 1勺、蚝油 2勺、老抽 1勺、蜂蜜 1勺、辣椒酱 1勺

烹饪步骤:

1.将新鲜的五花肉清洗干净,修成薄厚差不多的长条形

2.把五花肉放入锅内,加入生姜片和适量的水,大火烧开转小火煮15-20分钟

3.配料中所有材料放入小碗中调匀成酱汁

4.五花肉煮到用筷子可以很容易插入肉中,捞出煮好的五花肉,控净水分

5.用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层

6.土豆去皮切成厚片,手工折锡纸铺于烤盘上方,在锡纸上刷油,再摆上土豆片

7.将五花肉皮朝上放在土豆片上

8.将剩余酱汁全部均匀淋于五花肉上

9.烤盘放入预热好的烤箱中,烘焙档200度,烤10分钟,取出烤盘,将五花肉肉皮面翻至向下,烤10分钟,再取出两侧各烤5分钟

10.取出烤盘将肉皮翻至向上,再次放入烤箱,最后烤10分钟

11.烤好后立即取出,趁热切成片,和土豆片一同装盘

烹饪小贴士:

1、看五花肉的颜色。新鲜的五花肉,颜色应该是鲜红的,如果不新鲜的话,色泽就会过暗,若颜色看着不正常,我们就不要选了。

2、看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉,说明不是老猪肉,其肉质比较细嫩,吃起来也会比较香醇。

3、看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉煮的时间长了也不会老,做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉就要首选五花肉。

4、看五花肉的整体。优质的五花肉,用手摸,稍微有点沾手的感觉,肉上没有淤血,没有多余的皮筋。

大家喜欢这道香烤五花肉吗?

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