镇江日报多媒体数字报刊食味“小暑”

□ 陈 赫

“倏忽温风至，因循小暑来”，小暑，是农历二十四节气中的第十一个节气，夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始。《月令七十二候集解》云：“小暑，六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”一年中最热的三伏天一般在夏至后的第28天入伏，此时正值小暑。

我国古代将小暑节气分为三候：“一候温风至；二候蟋蟀居壁；三候鹰始鸷。”小暑大暑，上蒸下煮，小暑到来，意味着即将迎来一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。而此时，唯有味蕾中的那些美食，方能把炎热的躁动冲淡。

“眉头紧皱尝来苦，却是清心第一瓜。”小暑时节宜常食苦味，不仅因为带苦味的食品其性寒凉，从饮食的角度，是养生的顺宜之道。苦瓜是夏天的应季菜，它营养丰富，含有多种氨基酸、维生素以及矿物质，因为其性寒，所以同样有清热解毒的食疗作用。正所谓“吃得苦瓜苦，方能解小暑”。

“熬粥该当粳米糖，荷叶覆盖冒清香”。小暑时节，荷叶粥也是必不可少的一样美食，它不仅清热降火，解暑气，还能降脂减肥。荷叶含有荷叶碱和莲碱等成分，具有解热、降脂减肥及良好的降压作用。荷叶熬粥或者煮饭，都是夏天极佳的解暑食物，夏天多熬荷叶粥喝，味道清香，还具有美容养颜的功效。小暑节气天气十分闷热，受天气影响很多人会出现食欲下降、吃不下饭的情况，还容易疲倦，这个时候喝些粥能健脾开胃，也是不错的养生方法。

“脍长抽锦缕，藕脆削琼英”。一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗。宋朝诗人陶弼就在其《咏藕》中写道：“与君消酷暑，瓜李莫相猜。”藕中含丰富的维生素C及矿物质，能清热生津、凉血止血，熟用微温，能补益脾胃、益血生肌，有益于心脏，促进新陈代谢等功效，尤其适合夏天食用。藕不只是单纯的甜凉消暑，它还治烦热少睡多渴，早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。在夏天的炎热中，一盘凉藕入肚，足可以忘却所有的烦恼。

从前的小暑时节，奶奶会拿着蒲扇为我们扇走蚊虫，再沏上一杯菊花茶，竹椅轻摇，啃着西瓜。听着田间青蛙此起彼伏的叫声，在摇椅的咿咿呀呀里，消磨到了黄昏。如今的小暑时节，我们都已经长大。学会了在时光里寻觅一份感动，学会了在味蕾里寻觅一份清凉，无论苦辣酸甜，那都是故乡的味道！