青山学风味菜：烤菠萝土豆、椒盐鱿鱼圈、蒜蓉粉丝蛏子肉

烤菠萝土豆

材料：

土豆、秋葵、盐、黄油、十三香、鲜辣粉

做法：

1.土豆旁放二根筷子，在土豆上切十字，不要切断。

2.用手掰开点，放入烤箱，200度中层烤30分钟。

3.取出后，刷上融化的黄油。

4.撒上少许盐、十三香再烤20分钟.

5.烤好取出撒鲜辣粉即可,最后摆盘放上秋葵做叶子即可。

椒盐鱿鱼圈

鱿鱼、面粉、花生油、盐、椒盐、黑芝麻、番茄沙司

1.鱿鱼撕掉表面的黑皮，去掉内脏，洗净后，切成鱿鱼圈和鱿鱼块。

2.撒少许盐，腌制10分钟。

3.用厨房纸吸干水分，加入适量面粉，抓匀。

4.热锅放油，油温7成时，放入切好腌好的鱿鱼，炸至金黄色捞出。

5.撒上椒盐、黑芝麻、番茄沙司即可。

蒜蓉粉丝蛏子肉

蛏子肉、粉丝、蒜、生抽、料酒、食盐、白糖、葱、姜

1.蛏子肉洗净处理好备用。

2.粉丝温水泡发，剪开备用。

3.蒜瓣去蒂，切成蒜末备用。

4.取一个有深度的盘子，粉丝控干水，铺在盘子底层，粉丝上边铺好蛏子肉。

5.蛏子上边铺好葱段和姜片，放少许料酒、生抽。

6.准备蒸锅，水烧开后，放入盘子，大火蒸十分钟，再焖两分钟出锅，去掉葱段和姜片。

7.热锅放油，油温五成热时，放入蒜末炒香。

8.放入食盐、白糖和少许白开水，翻炒均匀。

9.倒入蒸好的粉丝蛏子上，撒上一层葱花，拌匀即可。

牛排粒芒果碗

牛排、黄油、芒果、烧烤酱、黑胡椒、盐

1.整块牛排稍解冻，切成方块粒。

2.倒入烧烤酱和盐，腌制半小时。

3.芒果去中间的核，在切面划井字格，取出芒果肉，保留碗状芒果皮备用。

4.锅中放入黄油，加热至融化，倒入牛排粒翻炒至变色后，关火倒入芒果粒拌匀。

5.部分装入芒果碗中，剩下的倒入盘中，可以摆上半片芒果装饰即可。