一颗荔枝三把火,大厨教你荔枝这样做,好吃不上火!
夏天的水果最少不了的就是荔枝了,民间有句老话“日啖荔枝三百颗,不辞作岭南人”时下正是荔枝最红火的季节,满山遍野都是荔枝成熟的时候,但是吃荔枝的人都知道“一粒荔枝三把火”,吃荔枝很容易上火,但是荔枝那滑嫩肉甜让人很陶醉,总是让人无法拒绝。
今天,心儿教大家制作几道用荔枝做的佳肴,这样不但不怕上火,还很美味哦!
推荐做法1:
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荔枝气泡饮
食材
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冰糖 80克 / 荔枝 20个 / 气泡饮 适量 / 荔枝蜜 适量 / 苏打水 适量 /
制作步骤
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1、准备好所需食材,荔枝剥皮去核。
2、提前称好80g冰糖备用
3、拿一个无油无水的密封罐,我用的350ml的,一层荔枝一层冰糖放好,盖上盖子冰箱冷藏一天就可以用了。
4、气泡饮的做法,杯子放入冰块。
5、加入两颗剥好的新鲜荔枝,可以不去核。
6、打开荔枝蜜用干净的勺子挖出两颗荔枝还有2—3勺的汁液倒入杯子里。
7、倒入苏打水,放上薄荷叶装饰就最好了。
推荐做法2:
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冻荔枝
食材
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荔枝 8颗 / 炼乳 适量 /
制作步骤
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1、把荔枝剥开。
2、用刀,剪刀,牙签都行,把核取出来,放到冰格上,加入炼乳,盖上保鲜膜,送冰箱冷冻4小时以上就可以啦!
小贴士:
1、怕太甜的可以把炼奶换成酸奶
2、记得盖保鲜膜防止串味喔
推荐做法3:
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玫瑰荔枝蜜
食材
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荔枝 800克 / 冰糖 150克 / 玫瑰花茶 1小把 / 开水 200毫升 / 青柠檬片 适量 / 冰块 适量 /
制作步骤
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1.准备好食材,荔枝尽量买肉厚甜味的,600克用于腌渍,200克用于榨汁)
2.将荔枝去皮去核,带皮重是800克,去皮后大约是650克左右。
3.将冰糖敲碎一些,这样腌渍荔枝肉更容易融化。
4.准备一个干净无油的密封罐,先放入一层荔枝肉,再加入一层冰糖碎,直到放满罐子。
5.盖上罐子的盖子,密封冷藏过夜,可以多做点保存,想喝的时候就能喝上哦~
6.第二天取出罐子,里面的冰糖已经全部融化,荔枝开始缩水高度下降,香甜的荔枝蜜就做好了。
7.准备好原汁机,把新鲜去皮的荔枝肉放入原汁机内。
8.启动正转键,机器开始启动,大约用时一分钟,鲜甜的荔枝汁就榨好了,打开果汁口,接好荔枝汁。
9.玫瑰花清洗一遍,倒入开水泡成花茶备用,一般提取到150ML的玫瑰茶,喜欢浓的加多几朵玫瑰熬煮一下,颜色和味道会出来更快。
10.取干净的瓶子或杯子,放入一半的荔枝果肉,里面的糖汁也不要浪费,全是精华呢,密封的瓶子可以装起来带出门喝,超方便的哦。
11.倒入没过荔枝肉的鲜榨荔枝汁,再倒入花茶,放上几片柠檬片即可,喜欢冰的加入冰块,香甜解暑的玫瑰荔枝蜜就做好啦~喝的时候摇匀,香浓的玫瑰荔枝香气,还能吃到甜软多汁的荔枝肉,简直不要太赞
推荐做法4:
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荔枝虾球
食材
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沙虾 10个 / 白腊荔枝 10个 / 盐 1茶匙 / 鸡精 1/2茶匙 / 料酒 1茶匙 / 蛋清 5毫升 / 上汤 60毫升 / 水淀粉 20毫升 /
制作步骤
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1、材料备好。
2、荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆,腌制10分钟。
3、将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用。
4、姜切成碎粒,上汤、水淀粉备好。
5、锅下油烧温,放入姜粒爆香。
6、然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里,倒入上汤焖一会。
7、煮至虾身变色,撒入2/3茶匙盐,淋入水淀粉即可出锅。