家常美食推荐：肉末胡萝卜丝，线椒炒鸡蛋，肉炖蛋的做法

线椒炒鸡蛋

材料：线辣椒1把鸡蛋3个；植物油适量盐适量葱花少许；

做法

1.线椒洗净；

2.切成圆圈；

3.鸡蛋入碗中打散；

4.炒锅中倒油，8成热时倒入鸡蛋液，炒成小块后盛出；

5.炒锅中再倒一点油，葱花煸炒出香味后，将线椒圈倒入锅中扒拉变色；

6.将鸡蛋倒入锅中，撒适量盐翻炒均匀，出锅；

肉炖蛋

材料： 鸡蛋3个、猪肉末150~200克、盐少许、料酒少许、葱适量、麻油少许、温开水适量；

做法

1.猪肉剁碎成末（直接买猪肉糜也可以），加入少许盐、料酒搅拌均匀，放一边待用。

2.三个鸡蛋打匀，加少量料酒去腥，少量盐调味。

3.将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀，最好不要让肉末聚成大块，尽量搞散一点点。

4.加入少许温水。我也没算过具体比例，不过肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。

5.微波炉高火12~15分钟，或上锅蒸20-25分钟左右。

6.蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起，表层可以看到大大小小气孔。不放心的话拿筷子从中间插到底，拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦~

蚝油嫩豆腐

材料：豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许

做法

1、准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香！

2、豆腐一切两半，分切成薄片!

3、用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了！鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！

4、准备佐料：25克蚝油，10克红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀！

4、逐个放到锅里面，小火煎，翻面的样子

5、全部煎好，倒入提前兑好的料，加入大葱花，收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！

肉末胡萝卜丝

材料：胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙

做法

1.准备好所有材料

2.牛肉切碎，加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝

3.炒锅倒油，炒散肉末

4.转小火慢慢的炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健

5.将肉末出锅

6.利用底油炒软胡萝卜丝

7.胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均

8.出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱