美食推荐：煎烹大虾，青辣椒炒鱿鱼，葱油白斩鸡的做法

青辣椒炒鱿鱼

食材：鱿鱼3条 青椒2个、盐

做法：

1、准备好材料：鱿鱼切块，青椒也切小块

2、锅内放油少许，下生姜爆香后，放入适量海鲜酱

3、下切好的鱿鱼，翻炒均匀

4、放入青椒拌匀，略炒

5、放入少许胡椒粉，淋入麻油

葱油白斩鸡

食材：鸡(土鸡，家养)半只生抽15毫升小葱1把色拉油150毫升；花椒5粒姜1片大葱1段盐2克；

做法：

1.走地鸡一只，自然解冻。清洗干净，减去脚尖和鸡屁股，切半只，鸡爪和鸡脖以上部位都不要。汤锅内加适量水，能淹没鸡就好，放入几片姜和一些葱段，几个花椒粒以及少许食盐。

2.放入鸡，烧开后转中小火煮20分钟，再焖5分钟，能扎透没有血水就可以。煮好的鸡，很饱满，表面有黄色的用油脂。投入冰水，浸泡一会，中间换水一次。

3.熬制葱油，最简单的奥法，小葱切段，色拉油烧热后，放入葱段，转中小火熬制。大约5分钟后葱丝变成黄褐色，并且能闻到浓郁的葱香味，关火。

4.略微凉一下后，装入容器，如果用不完用来拌面拌凉菜都是极好的。冰水浸透的鸡斩件，要用快刀，避免剁碎有渣不好看。，剁好的鸡块表面刷上葱油。

5.生抽加鸡汤再加一些葱油，搅匀后就成为料汁。鸡身上撒上小葱碎，蘸着料汁食用

煎烹大虾

食材：对虾600克、大葱10克、姜8克、盐6克、大蒜（白皮）7克、白砂糖25克、料酒25克、猪油（炼制）50克、胡麻油20克。

做法：

1、大虾洗净、去掉爪、须及虾枪、去掉沙包、沙线、洗净；

2、炒勺加入热猪油、烧热后将6 只大虾并排放入、一边用热油煎、一边用手勺偏、让虾身直接接触到勺底；

3、先后将两面虾身皮煎出黄嘎、头部用手勺压出虾黄；

4、再将葱丝、姜丝、蒜片放入、煎出香味；

5、烹入调料、添高汤、加盖慢火煨；

6、待大虾将入味、汤汁浓后、改用旺火收汁；

7、将主料摆放盘中。余汁淋花椒油、浇在虾身上即成。