战友，你在西藏部队经历过高压锅爆炸吗？
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杜宗林 成都市作家协会会员，广东古劳咏春拳弟子，兼好声乐、书法。先后在《解放军报》《军事故事会》《军嫂》《西藏日报》《四川散文》《四川农村日报》等报刊发表作品多篇。有部分作品在省市级获奖。
高压锅爆炸，谁之过？
杜宗林
在西藏，由于海拔高、沸点低，米饭、面条用敞锅是煮不熟的，非得用高压锅不行。
拉萨部队使用的高压锅
最早见到高压锅，是在我上小学四年级的时候，当时西充县大桥公社的医生借用我们青龙嘴小学校的教室给二大队的适龄男女做节育手术，他们用来消毒器械的就是高压锅，不过不算大，直径也就40公分左右，在隔壁很响地放气，惹得我们一帮小学生好奇地围拢过去。1986年底，我入伍来到西藏加查县，连队用的高压锅那才叫大，锅体厚度约1厘米，直径至少70厘米，全锅高100厘米。锅沿有8个活动的半圆锥形螺帽，锅盖上有8个对应的缺口，顶端排气嘴上配有圆形的压阀。使用时，上盖拧紧，炉底生火，不一会，高压锅上汽，伴随着热汽“簌簌簌”的冲击，压阀飞快地旋转，浓郁的香味就四处弥漫，随风飘散。
事物都是双刃剑，高压锅为人们带来便利的同时，也存在着不可忽视的安全隐患。1992年我在拉萨西郊138时，营区外有一家老百姓开的小吃部，那天正用24公分的高压锅压黄焖鸡，大约是通气孔堵塞，高压锅发生了爆炸，伴随着“嘭”的一声巨响，满锅的青笋、鸡块像炮弹一样四处飞溅，高压锅的锅盖冲破牛毛毡顶篷，跌落到六米开外的公路上。正在厨房炒菜的身材高挑、体态丰腴的老板娘被烫得满脸水泡，哀嚎不已。而她个子偏小、脸型瘦削的老公竟被气浪震得连退数步，“哗”地仰面跌倒在浸满碗筷的洗碗盆里，惊恐万分，状极狼狈。
更骇人的是大高压锅爆炸，1996年冬季的一天上午，西藏军区有、无线技工培训班的学员正在东郊集训队教学楼三楼课间休息，突然听到一声惊天动地的巨响，感觉整栋教学楼都震动了。我们循声看去，只见一大团乳白色的蒸汽从炊事班里冒出，不一会，一个满头白点的炊事员惊慌失措地从厨房里跑出来。细看，青瓦铺成的屋顶上有一个新添的不规则的大洞，一缕缕水汽从洞口冒出。离洞口约3米远的地方，厚重的高压锅盖仰倒在屋檐边，两只银白色的铝质蒸格歪瓜裂枣般散落在破洞两旁……大家瞬间明白了，回过神后迅速跑到厨房，在渐渐散去的水汽中寻找人员，好在炊事员均无大碍，只是受了点惊吓。地上、锅台上，到处散落着星星点点半生不熟的米粒，已经粑萎的茄子像布袋一样悬挂在房梁、窗台上，不时有蒸汽凝成的水滴往下掉。
从此，我对高压锅的使用就特别上心，可即便如此，还是出事了。
驻训地域羊八井
2000年8月，我们单位奉命到海拔4500多米的羊八井驻训。当时司务长老耿回家休假，连队安排我临时代理。
我们连被安排在半山腰一处平坦、开阔的地段。按一二三排、连部的顺序在浅硬的草地上呈“一”字形架设棉帐篷，每顶帐篷有一个门和四个小窗孔。整个连队门前经过平整的草坪上有我们用石块码成的标语，诸如“艰苦不怕吃苦，缺氧不缺精神”等，用红油漆一刷，在高原明艳的阳光下竟也熠熠生辉。
我当时与连长、指导员等一起住在连部帐篷。炊事班则选在离连部30多米的一个避风点，平地挖出一个半米深，30多平米的浅坑，四周搭上木架，蒙上彩条布，架上伪装网，在里面摆好案头、炉具、盆瓢、锅碗等，一个简易的野战伙房就成了。
当时炊事班有廖班长，炊事员小张、小苗、小谢等。大家分工协作，相互配合，工作还说得过去。我也常常去帮厨，动手烹制一些菜品。为改善官兵伙食，连队偶尔会用主副食跟当地老百姓换绵羊（山羊山味重些）。羊肉剁成块，淖水时用纱布包上茶叶，加上生姜、葱头，半小时后捞出滤干，再用豆瓣、姜蒜、花椒、八角、干辣椒等在熟油里一炸，羊肉下锅翻炒，倒入化开的固体酱油烧出色，换入高压锅，加水适量压25分钟，倒入萝卜继续压5分钟，加葱末、味精出锅，羊肉麻辣爽嫩，色泽红褚……最后放上香菜，乖乖！那真是香飘旷野、味满舌尖、人人垂涏了。
此次驻训，连队新领了一个中型高压锅，锅盖上带了气压表。一般情况下，气压指针到达1.5，就必须放气，如果气压达到2以上，就比较危险了，必须关火、放气，以缓解锅内压力。就是这口新高压锅，竟差点酿出大事。
那是一个雨后初晴的早晨，大家出操回来，正在帐篷里整理内务。突然从炊事班方向传来“砰”的一声巨响，一下子打破了山冈的宁静。
“咋回事？快去看看！”正在洗漱的连长急了，带着满嘴牙膏沫回头对我说。我扔下被子，拔腿就往野战厨房跑。
羊八井
操作间一片朦胧，弥漫的水汽在低矮的空间里回旋，案头一侧的红外线炉子“吭磁吭嗞”地燃烧着，发出暗红色的火光，炉子上面的大高压锅正“咝咝”冒着热汽。相隔一米远的另一个已经关火的炉子上，那只中型高压锅歪倒着，锅底仅余一点汤汁。地上、炉具上到处洒满了的稀饭，七、八斤重的锅盖趴在5米开外彩条布掀起的土坡上。在靠近案头一侧，小谢正端着一瓢冷水给小张冲洗眼睛，廖班长在一旁耸拉着脑袋，表情木然地整理着零乱的现场。
我上前看了看小张的情况，只见他左眼微闭，左额潮红，头发和迷彩服上沾满了米汤。我立即安排廖班长和小苗继续准备早饭，转身和小谢架起小张就往团卫生队驻训点跑。
途中，小张说出了事情的来龙去脉：压稀饭的中型高压锅大约气孔堵塞，气压达到了极危险的3，廖班长发现后赶紧关火，并叫小谢舀水降温。小谢将半碗冷水泼过去后，气压仍高居不下，便回头喊新兵小张再泼。小张舀了一铝盆冷水，走近高压锅，迎头浇下……这下坏了，滚烫的锅体突然大量遇冷，锅盖猛烈收缩，锅内巨大的压力在那一刻突然爆发，铝锅盖被瞬间崩飞，巨大的气浪把小张掀飞到三米开外，滚烫的汤汁如影随形、盖地铺天……在场的其他人员几乎无一幸免地被稀饭所烫，只有小张伤得最严重。
军医查看了小张的伤情并做了相应的处理。数月后，小张的左眼上方留下了几个酷似小豆芽状的肉瘤，左肩增加了半个巴掌大的一块伤疤，右小臂也添了一铜钱大小的印痕。我为此咨询过卫生队负责人，说不够评残标准，仅在那年年终工作总结时为他争取了一个“优秀士兵”名额，当然，这对于第一年的新兵来说，也算是殊荣了。
此事过去快20年了，每每想起，我都十分自责，虽然事后廖班长也检讨了自己的错误，但我作为代理司务长，仍然负有不可推缷的责任。前几天，我与小张语音聊天，得知他复员回乡后，已在安徽老家一处建材市场经营木门生意12年，固定资产逾百万，且有一儿一女两个乖孩子，我深感欣慰。愿我的战友余生幸福！
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