​这鸭骨头别扔，用蔬菜和面粉同搭配，制作家常美食，汤也不剩

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三伏天，大家喜欢吃点什么呢？粥品还是面食？或是街头小吃，汤粉、糕点呢？面粉这个做法，汤菜主食一锅出，鲜美也管饱，三伏天我家常吃，一起来看看吧。

这天气不是下雨就是高温，有时候还是闷热，出汗多，人也没胃口，这时候我们可以做一些汤汤水水，补充流失的水分，这一份带汤的主食，汤汁鲜美浓郁，用当地人的话说，喝一口汤，吃一口疙瘩，舒服！大家没有这样吃过呢？

这一天，和孩子路过烤鸭店，便想着要吃烤鸭，烤鸭搭配酱汁、葱丝、面皮，鲜香不腻，孩子都爱吃，而烤鸭肉片出来之后，烤鸭的骨架子常常被扔弃了。这鸭骨头别扔，用蔬菜和面粉同搭配，制作家常美食，汤也不剩。

烤鸭的鸭骨架子带有少许的鸭肉，经过烤制的鸭肉，连骨头也是香的哦，而这一点骨架子常常被用来做汤，加入一些蔬菜，香而不腻，也可以加一点其他主食，面条或是米粉、粉丝、粉条皆可，这一次用面粉制作了面疙瘩，味道鲜美，一锅出，管饱。

这种面疙瘩也称为剪刀面，当地人称它为面疙瘩，而不是那种只用筷子一搅就可入锅的面疙瘩哦，这是将面粉与清水揉成面团，用剪刀将面团剪成面疙瘩状入锅，称为剪刀面，用鸭骨做汤，加入丝瓜、番茄，食材丰富多样，味道鲜美，面食筋道爽口，一碗上桌，汤汁也不剩，详细做法呈上，感谢大家支持。

鸭骨丝瓜汤剪刀面：烤鸭骨架子1份、丝瓜1根、番茄1个、面粉150克、香葱适量、姜适量、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好的烤鸭骨架子，将其剁好，是烤鸭肉片取下来后剩下的骨头，不要扔哦，做汤很鲜美；

第2步：准备好面粉、加入少许精盐，清水量一般按50%，也就是说150克面粉用75克冷水即可，和好之后，盖好醒发。经过醒发，面团更筋道、柔软；

第3步：图中为丝瓜，这种丝瓜也称为水瓜，去皮切为滚刀块或切厚片，清热祛火，夏季好蔬菜；也可以用其他食材代替；

第4步：锅中入油，加入姜和葱炒一下，加入清水、鸭骨大火烧开，滚上二三分钟后，用剪刀在面团上剪出面疙瘩，如图，两头尖的面疙瘩，就是剪刀面；

第5步：同时，剪刀面都入锅后，加入丝瓜同烧；也加入番茄块，加入精盐同烧，丝瓜煮软后，加点精盐调味即可；少量的番茄可搭配菜肴色泽，同时，带点酸甜的口感，更加开胃。

厨房小窍门：冷水和面团制作面食时，可加少许精盐，增强面团筋度；另外醒发15分钟-30分钟，面团也更柔软易光滑，口感筋道。