私房蛋糕店的秘制配方，做的蛋糕卷特别香，原来就这么简单

大白兔奶糖蛋糕卷，听到这个名字就让人很激动，因为奶糖本来就很好吃，何况是蛋糕呢！

这么火爆的蛋糕卷，在外面经常是卖断货的，其实自己做也很简单哦！蛋糕体奶香十足，蛋糕馅我添加了芒果和坚果，这样吃起来没那么腻，口感丝滑细腻，让人一口就爱上。

蛋糕卷材料:低筋面粉60克，牛奶30克，大豆油30克，蛋清150克，细砂糖80克 ,大白兔糖5颗

馅料材料：淡奶油200克，糖粉20克，芒果1个，坚果适量

蛋糕卷做法：

1、大白兔糖对半剪开，加入牛奶和40克细砂糖，隔热水搅拌至糖融化

2、加入大豆油搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

3、把剩下的细砂糖加入蛋清里，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

4、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

5、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

5、均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。

6.烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 .出炉后，撕下油纸放凉。

馅料做法：

1、淡奶油，混合加入糖粉，用电动打蛋器打发至8成发。

2、蛋糕体底部垫上大白兔油纸，把边修整齐。

3、把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上，然后放上喜欢的水果，我用了芒果和坚果

4、最后，用擀面杖从底部卷起，放冷藏1小时定型

小贴士：

1.做好的蛋糕卷，记得放在冰箱冷藏后再品尝，这样的口感会更丝滑。

2.夏天做这个蛋糕，要提前将鸡蛋放在冰箱冷藏，这样鸡蛋不易坏，易分蛋清，易打发。