在家做面包店最受欢迎的肉松面包卷,好吃不翻车
火腿肉松面包卷
原创作者 美君Miikun食材面团材料如下:牛奶180克鸡蛋1个高筋面粉380克酵母5克盐4克糖40克黄油20克配料如下:火腿1根肉松适量鸡蛋液1个鸡蛋沙拉酱适量步骤1、面团材料中除黄油以外的原材料按照上面的顺序依次倒入厨师机,小挡拌均后转中高档继续转5分钟。
2、加入软化的黄油,中高档继续转15-20分钟,有手套膜出现即可。
3、将面团放到烤箱发酵60-70分钟,(烤箱没有发酵功能的话夏天可以常温发酵,冬天就放在锅里发酵,锅里面放温水,大概30度)上面盖一层湿布,面团成两倍大。
4、把面团分成5-6等份,用擀面杖擀成椭圆形长条,第一遍先不放材料直接卷起来,继续把卷好的面团再擀一次成上图状,挤上沙拉酱,根据个人喜好放肉松,再卷起来,接口朝下,放到烤盘。烤盘放到烤箱中二次发酵1小时,面包卷成2倍大。
5、在发酵好的面包卷表面刷上一层鸡蛋液,加上香肠、葱段,再挤一遍沙拉酱。烤盘放到中层,175度25分钟左右,观察颜色的变化,过程中可以在表面加盖锡纸,以免上色过深。
6、烤出来的面包非常香
一口咬下去里面还有惊喜!
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