饮食中钙、镁摄入量与食管癌发生风险密切相关！
通过改变饮食来降低风险是预防食道癌的辅助策略。食管癌是世界第7常见、第6致死的癌症，在种族、民族、性别方面也存在差异。白人男性是OAC（食管腺癌）的高危人群，非白人男性（如亚洲男性、黑人男性）是OSCC（食管鳞癌）的高危人群。
钙（Ca）和镁（Mg）是人体必需的营养元素，对维持身体健康具有重要作用。其摄入量的变化与广泛的疾病风险相关，包括冠状动脉疾病、胰岛素抵抗、全身性炎症和癌症风险。
2020年4月3日，《British Journal of Cancer》杂志公布了一项研究结果，评估了钙和镁的摄入量与食管癌发病率之间的关系。
研究人员对NIH-AARP饮食和健康研究的前瞻性队列进行了回顾性分析，并采用多变量Cox比例风险建模来估计总摄入量与食道癌之间的关联【包括对组织学类型(食管鳞状细胞癌(OSCC)和腺癌(OAC)）的评估】。
共有536359名受访者，在随访期间共出现1414例食管癌患者。总的来说，钙摄入量与食管癌发生风险降低有关，镁摄入量与食管癌发生风险升高有关。
与钙摄入量最低的受试者（每日摄入量均值为440mg)相比，增加膳食钙摄入量与食管腺癌发生风险升高10%~17%相关，钙每日摄入量为1068mg组的食管腺癌发生风险升高最多。
与钙摄入量最低的受试者（每日摄入量均值为440mg)相比，增加膳食钙摄入量与食管鳞癌发生风险降低32%~41%相关，钙每日摄入量为1068mg组的食管鳞癌发生风险降低最多。
与镁摄入量最低的受试者（每日摄入量均值为215mg)相比，增加膳食镁摄入量与食管腺癌发生风险升高18%~28%相关，镁每日摄入量为578mg组的食管腺癌发生风险升高最多。
与镁摄入量最低的受试者（每日摄入量均值为215mg)相比，增加膳食镁摄入量与食管鳞癌发生风险降低6%~13%相关，镁每日摄入量为578mg组的食管鳞癌发生风险降低最多。
与吸烟人群相比，不吸烟人群镁的摄入量与食管腺癌存在更强的正相关。在不吸烟人群中，镁摄入量最高（每日摄入量均值为578mg)的受试者比最低（每日摄入量均值为215mg)的受试者，患食管腺癌风险增加151%。
综上所述，在对NIH-AARP饮食和健康研究的前瞻性队列进行回顾性分析的基础上，可发现饮食中钙和镁摄入量与食道癌发生的风险密切相关。
日常生活中，可以保证钙的补充，不用刻意补充镁，按照《中国居民膳食指南》中的推荐进行膳食摄入是不错的选择：成人平均每天所需钙量为800mg，每天最高耐受量为2000mg；成人每天膳食中摄入镁的推荐量是330mg，而孕产妇、乳母每天则需要再增加40mg。
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参考资料：
https://www.nature.com
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