杏福康爱直播间第3期║抗癌明星谈康复—病从口入，吃出健康
据世界卫生组织统计
2020年中国新增癌症患者457万
癌症死亡人数达300万
临床研究发现
饮食与癌症的发生发展
有密切关系
因此，本次直播间邀请抗癌明星
福建省癌症康复协会党支部书记、秘书长
方曦老师
分享抗癌路上的饮食管理
“杏福康爱直播间”第3期
“五字真言”
1.粗：粗粮，即粗纤维类食物。
2.素：新鲜的蔬菜和水果，这些食物富含各种维生素和矿物质等，对癌症的防范和康复益处多多。荤素搭配，以素为主，七八分“素”，两三分“荤”。
3.杂：是指食谱宜杂、宜广，中国著名营养学家洪绍光认为，每天摄入的食物种类达二三十种，可以获取不同的物质和微量元素。
4.淡：适当控制盐的摄入量，每人每天不超六克，注意少盐、少油、少糖。
5.烂：除新鲜蔬果外，其他食物宜煮熟煮烂，尤其是中老年癌症患者及放化疗的患者。
目前中国正处于发达国家和发展中国家高发癌谱并存的尴尬局面。有数据表明，癌症的形成因素中排在第一位的就是膳食不合理。
许多国际肿瘤专家也都提出，合理的膳食可以使胃癌、结肠癌、胆囊癌、胰腺癌、口腔癌、食管癌、子宫内膜癌、宫颈癌等的死亡率明显降低。因此，学会科学饮食，在癌症的防治和康复过程中至关重要。
药食同源
中医学自古就有“药食同源”一说。认为某些食物既可以食用，也可以药用。因此，欲保持健康无病，当从饮食调养做起；或在疾病治疗结束后，也需当食养尽之。
西医学之父、古希腊医学家希波克拉底明确提出，“要让食物成为您的药物，而不要让药物成为您的食物”。美国著名肿瘤专家戴维斯的《真相：一场错误的抗癌战争》中强调，防范及抗击癌症，“食物就是良药”。
抗癌食品
膳食纤维
膳食纤维可以擦洗肠壁，加速消化系统的运输功能，减少有害物质在体内滞留的时间，减少便秘和结直肠癌的风险。且膳食纤维本身热量较低，可以有效防范由营养过剩所致肿瘤的发生发展。
全谷类食物
在对谷物进行精加工如生产大米、面粉、面包的过程中，会丢掉外层具有防癌抗癌作用的各种营养素。因此可多吃全谷类、粗加工和少加工的食物如稻谷、玉米、薯类、小麦、燕麦、荞麦和糙米等。
蔬菜水果
蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，低水平的维生素C与白血病、鼻咽癌、乳腺癌及消化道癌症等都有显著的相关性。许多蔬菜如芹菜、生菜、菠菜、西红柿、胡萝卜、芦笋等，及水果如草莓、橙子、橘子、苹果、猕猴桃、葡萄等都可以起到有效降低患癌率的作用。
豆类
大豆具有健脾益气、清热解毒的作用，且富含植物蛋白，对T细胞功能有明显的增强作用，经常食用豆浆、黄豆汤、豆腐等豆制品，能有效防癌抗癌。
其他抗癌食品
1.食用菌类：灵芝、香菇、姬松茸、猴头菌、黑木耳、银耳等菌类味道鲜美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等营养成分，可以提高机体免疫功能，具有抗癌作用。
2.海藻类：海带、紫菜等藻类能帮助肝脏排毒，减少人体对有毒重金属及其他环境毒素的吸收，从而抵抗癌症。
福建省癌症康复协会
终生无癌不是梦