冬天里的“百菜之王“”!这样搭配功效翻倍,补肾 降压 通便…
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咱们形容东西便宜，通常就说白菜价，可见白菜在人们心中是多么便宜了。但就是这么便宜的白菜，备受历代医家和营养专家的赞誉，“百菜不如白菜”“白菜解百毒”“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”，类似这样的夸赞大家一定不陌生。
天津中医药大学第二附属医院保健科主任表示，如今人们选择多了，但大白菜却是养生的最好时蔬。别看大白菜价格便宜，却是名副其实的冬季养生第一菜，对三高人士来说，是降三高最便宜的食疗方，对于高尿酸人群来说，吃白菜还能促进尿酸的排出。
白菜不如白菜
虽然一年四季都有白菜，但是冬天的大白菜最是清脆鲜甜，也最为家常，白菜是上天赐给人类的冬天过冬菜、保健菜！与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。
这不，北方的小伙伴们囤白菜过冬，都是一百斤一百斤地买！想感受一下买白菜场面的可以看看下面这个视频↓↓↓
一颗大白菜为何会有如此大的魔力？甚至有人说，冬天不吃白菜，肠子悔青！今天就为大家解读一下。
1
吃白菜能降四高
白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，对于降低胆固醇、提高血管弹性起着重要作用。另外，作为十字花科类蔬菜，大白菜还含有一些异硫氰酸酯等保健元素，总体来说，对高血压、高血脂、高血糖都有很好的食疗保健作用，还能促进尿酸的排出。
2
吃白菜省了钙片的钱
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
3
吃白菜省了面膜的钱
大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，和做面膜一样一样的。
4
吃白菜省了排毒的钱
现在排毒的概念很火，很多人特地去买排毒药，甚至去美容院做排毒。其实浪费这个钱干啥，吃白菜就能排毒。白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能起到润肠通便的作用，能帮助消化，防止大便干燥，增加毒素的排出。
习惯性大便干燥者，在每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿见影的疗效。
5
吃白菜省了买感冒药的钱
现代医学研究表明，白菜具有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。实验证明，85%的感冒患者每天饮用500毫升的白菜汁，1小时内症状明显减轻。
品种不同，功效不同
不过白菜还分大白菜、小白菜、娃娃菜，不同品种效果不同：
1
小白菜——强筋壮骨
小白菜中富含钙质，其钙含量为70~100mg/100g，可以强筋壮骨。小白菜还是蔬菜中含锌量的冠军，锌对于刺激食欲、促进钙的吸收都有帮助。
一杯白菜汁中的钙含量几乎等于一杯牛奶的钙含量，而且还更易吸收利用。
而且小白菜在白菜中颜色最绿，含的叶绿素也最多，能对抗自由基，有助于抗衰老。
2
娃娃菜——辅助降压
娃娃菜颜色偏黄，富含钾元素，能抑制钠的吸收，有助于降血压；
而且钾元素还是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人常吃些娃娃菜有不错的调节作用。
3
大白菜——辅助防癌
大白菜里富含一种叫做吲哚-3-甲醇的物质，能促进人体产生一种酶，抑制癌细胞的生长和扩散；
富含的钼元素，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成；含有的维生素C也能抑制癌细胞繁殖，达到预防癌症的目的。
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这样搭配，功效翻倍
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1
白菜+蜂蜜，润肠
【做法】
白菜洗净取白菜帮（白菜叶可去可不去），用家用榨汁机榨成30ml的白菜汁，兑上少许蜂蜜即可。可以起到清热、润肠、通便的作用。
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2
白菜+板栗，健脾补肾
中医认为，板栗具有养胃、健脾、补肾、强筋等功效。维C比西红柿高，钾的含量又是苹果的4倍，可以说是食补极佳的食材。而且板栗和白菜正当季。
丁栗子扒白菜
【食材】
白菜 / 栗子 / 葱姜 / 淀粉 / 油盐 / 鸡汤 / 白糖 / 鸡粉 / 鸡油
【做法】
①焯煮白菜：在锅内放入水、少许盐、白糖，烧开，手撕白菜叶焯煮至软扒成熟即可捞出。
（焯煮的好处：1杀菌消毒；2、去除苦涩味。）
②煸炒：锅上火，倒入少许油，爆香葱姜米。
③调味：依次放入鸡汁、煮熟的栗子、盐、白糖、鸡粉，拌匀后放入白菜烧煮。
④勾芡完成：烧透煮烂后放入少许水淀粉勾芡，晃锅至均匀，最后顺着锅边淋入少许鸡油拌匀即可出锅，完成~
白菜根别扔
吃白菜的时候，有多少人是把白菜底部的白菜根都扔掉了呢？它可是个宝，扔掉可就亏大咯！
别看白菜根不好看，但却具有解毒、排毒的功效。只需将白菜根（底部最硬的梆子）洗净切碎，煮水喝，不仅能排毒养颜，还能调整免疫力，协助治疗感冒发热，可是一味良药呢！老年人也可以常喝。
（综合自BTV我是大医生、健康时报）
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