#423头条知识节# 吐司模具面团用量[...

#423头条知识节#
吐司模具面团用量
[撒花]家庭制作一般来说用的是450克的吐司模具。分为带盖的方吐司和不带盖的山形吐司。
[撒花]配方不同，所用材料不同。可以按干面粉的用量来计算。
[撒花]面粉的涨发能力不同，用量上会有略微差别。涨发能力弱的面粉用量会多一些，涨发能力强的用量少一点。
[草泥马][草泥马][草泥马]依据以上情况，一般带盖吐司面粉用量大约250克～280克，不带盖山形吐司面粉用量大约250～310克。
例如：大部分面包专用高筋粉做方吐司时，干面粉的量是250克，但如果用非面包用高筋粉，像做饺子用的高筋粉，就最好用270克面粉为宜，不然有可能发不满。
如果是全麦粉的话，用量也要在270～280克，因为全麦面粉的涨发能力也很弱。
山形吐司面粉用量比较宽泛250～310克均可，上面没有盖子自然用量就自由些。@头条美食 @西瓜美食