冬瓜焖鸭

用料

鸭肉半只冬瓜1块姜5片蒜5瓣葱2根生抽适量老抽适量料酒适量郫县豆瓣2勺糖1勺盐适量

做法

鸭肉洗净沥干水，冬瓜切块，姜切成片备用

热锅起油，6-7成热时倒入鸭肉翻炒，先炒出水，水炒干出油后放入葱姜蒜继续翻炒

炒出香味后加入两勺豆瓣酱

炒出红油后加入生抽老抽料酒，加水没过鸭肉，盖盖小火焖30分钟

开盖倒入冬瓜继续焖至冬瓜软烂即可出锅装盘