这几道菜简单易做，全家人都爱吃

番茄烧排骨

材料：精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱

做法：1、精排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用;

2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒;

3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒;

4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可

麻辣脆鸡胗

食材：鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁

做法：

1.鸡胗洗干净，用盐搓一会，再用水洗干净;香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。

2.锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片。

3.锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可。

4.自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。

黑胡椒牛柳

配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

做法：

1.牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片

2.先把牛柳炒到变色，加酱油和盐

3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅

香辣毛血旺

【所需食材】：鸭血200g，午餐肉一罐，毛肚100g，牛百叶100g，豆皮1张，香菜适量，干辣椒适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱一勺，火锅底料一块，蚝油一勺，酱油一勺，金针菇200g，豆芽适量。

【烹饪步骤】：

1、第一步先来处理一下食材。切点葱花蒜末，鸭血切块，所有食材清洗干净备用。

2、锅中加入一块火锅底料下锅炒化，炒出牛油之后加入一勺郫县豆瓣酱，一是可以增加红油，让最后成菜的颜色更加鲜艳红润，二是给单调的香辣味里面增加一些酱香味，适合大众口味。

3、等到豆瓣酱炒香炒化之后加入向前切好的葱花，蒜末，姜片，下锅翻炒出香味。

4、然后把所有清洗干净的素菜放到锅中，翻炒均匀，炒出素菜里面的水分，翻炒大约2分钟，然后在锅中加入适量的水，水要没过现在和一会加入的所有食材。

5、接着在汤汁当中加入适量适量的盐进行调味，盐的含量可以比往常用的多一些，这样毛血旺才有味道，

6、然后加入一勺生抽酱油增色提鲜，一勺蚝油增鲜，把所有调料搅拌均匀之后等锅里面的水开。

7、然后在锅中再加入切好的鸭血，在锅中小火煮三分钟。

8、再加入一些午餐肉增加食材的丰富度。

9、最后准备一点自己喜欢的青菜放到锅里面煮熟入味。

10、最后加入毛肚和百叶下锅30秒左右就可以了关火出锅了。

11、最后另起一口锅，锅中加入适量的底油，然后在锅中加入蒜末，符合自己口味的干辣椒，一勺芝麻，小火炸出香味。

12、最后把炸好的料油浇在准备好的所有食材上面，滋滋的香味就开始散发出来了。冬天吃上这么一碗，香辣发汗，保暖驱寒比大棉袄管用多了。

酸菜鸭血肥肠

材料：肥肠400克，鸭血300克，农家酸菜200克，青红椒节、泡椒、野山椒各少许、八角、香叶、干辣椒、花椒各少、盐、味精、老抽、鲜汤、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：

1、锅里入清水烧开，下肥肠、老抽、八角、香叶、干辣椒、花椒，卤熟便捞出来切成斜刀块，待用。

2、把鸭血切成片，酸菜切成节，备用。

3、净锅里放入适量色拉油，烧热便倒入青红椒节、泡椒、酸菜节爆炒1分钟，随后把肥肠块放进去，加老抽煸炒上色后，掺入鲜汤烧开，

4.下入鸭血并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒、干辣椒，烧至肥肠入味即可起锅装盘。

小炒牛肉

做法：

1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

3.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可