它是秋天“黄金”菜,比玉米便宜、比红薯营养,中秋过后抓紧吃!

秋天到了,蔬菜水果大丰收,一年四季,秋季的食物最是丰富,而且价格也最便宜,要说秋天最便宜的菜,那一定要数南瓜了,我们这里的南瓜有两个价格,切开一片片卖的话,一般都是一块钱左右一斤,但如果整个买,常常只要3毛或者5毛钱一斤,真的是比白菜都便宜了。我家人多,所以老爸总是隔几天就到超市扛个大南瓜回来。

爸妈喜欢将南瓜直接煮着做菜吃,或者加点红豆煮成粥或者饭,我却更喜欢用南瓜来做各种糕点早餐类,秋天的南瓜完全成熟后,颜色黄澄澄的,做成点心颜色鲜艳,口感也非常赞!我家儿子和老公最爱了。

作为南方人,从小就看妈妈和奶奶做各种的小点心,如今自己掌厨了,也换着花样研究各种做法,家里有孩子有老人,胃口比较小,一日三餐之余,我常常给他们做些小点心,既解馋,又可以增加营养,将各种蔬菜水果或者粗粮搭配着做点心,比超市买的零食更营养哟!

其实中式的各种点心类,不用发酵不用揉面,做起来非常省事,基本上想吃及时就能吃到,而且不像西式点心那样,高油高糖,营养方面也要好很多,再加上各种蔬果的加入,三餐之余肚子饿了吃上几块,既能解馋,又能补充平时不怎么摄取到的营养,一举两得呢。

今天给大家分享的这道用南瓜做的点心,香香软软的,口感特别细腻,我家大人孩子都喜欢,一年四季,我家几乎就没断过,当早餐也非常棒呢!

南瓜的营养特别丰富,踏板适合秋天吃,尤其是中秋过后,进入秋分,空气逐渐变得干燥,南瓜可以防止嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等,还可以增强机体免疫力,改善秋燥症状。南瓜中含有丰富的维生素A、维生素E,营养价值非常高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。南瓜不仅能改善秋燥症状,还可以治病,多吃南瓜也可以用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗,南瓜所含的β胡萝卜素,人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E,能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常,使小朋友生长发育维持正常的健康状态。

不仅如此,南瓜的补血作用也非常赞,又为补血妙品。

南瓜的吃法很多,秋天的应季南瓜,最是可口,不论直接水煮,还是蒸着都好吃,但我家娃从小就不喜欢吃南瓜,湖南的娃娃,吃辣椒厉害,但对于甜滋滋的菜一点都接受不了,所以我一般都是将南瓜做成甜品吃,今天分享的这个南瓜饼,我家一年四季都没断过呢,隔三差五就蒸上一大锅,既当早餐又当点心,柔软清香,孩子也喜欢。

它是秋天“黄金”菜,比玉米便宜、比红薯营养,中秋过后抓紧吃!

【南瓜莲子窝头】

主料  南瓜400克  莲子140克  糯米粉260克  粘米粉240克

做法:

食材都准备好。

莲子浸泡一个晚上,去掉芯备用。

南瓜去皮去瓤后,切成小块,跟莲子一起放入盘中。

放入蒸锅蒸20分钟至软熟。

蒸好的南瓜和莲子取出来,倒入可加热破壁机中,直接高速打成泥。

将南瓜泥到出来,加入糯米粉和粘米粉,先用筷子稍微拌匀,然后再用手揉成面团。喜欢吃甜的话,这一步还可以加点糖调味。

将面团分成小剂子,放在手心搓成窝头形状。

将南瓜莲子窝头放在垫了粽叶的蒸板上。

大火蒸15分钟就可以了。

小贴士:

南瓜和莲子泥要用破壁机打,南瓜的水分足,不需要放水直接可以打,如果是用其它料理机的话,要酌情加点水才能带的动。

秋天的南瓜比较香甜,不用再加糖就很好吃了,喜欢吃咸的话,还可以在里边包裹些馅。

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