5种调料做出的椒盐才香！椒香味浓郁，增鲜提香有妙招，建议收藏 / 开普饭

一个经验老道的厨师,要教一位厨房小白学会烹饪,通常都会有个层层递进的过程.当这位小白已经具备基本的烹饪水平以后,下一节课就会涉及到两个方面:如何基于不同的食材,进行有区别的增鲜和提香. 而本期小食堂, ...

麻油-辣椒油的烧制方法麻油用料比例: 油10斤.秘制香料粉200-400克[根据当地的口味增减].洋葱250克 .大蒜15瓣.姜400克,芝麻250克.花生末250克[花生去壳后外面还包有一层薄皮, ...

我想很少有人会不喜欢照烧汁那种咸甜交织的美味吧.肉嫩又多汁的鸡腿肉被晶莹剔透的浓郁照烧汁包裹--照烧鸡腿无疑下饭极品! 我觉得做饭像科学实验,找到和谐的食材配比就会产生美妙的化学变化,于是我尝试了好几 ...

原本的配方是如下图这样的,如八角,陈皮,桂皮,白芷,豆蔻这些都是比较常见的香料,灵草是可去腥除异,经过师傅的实验,觉得加入香茅草和香叶各10克,对于整体的香味有显著的提升作用. 于是最终需要准备的香料 ...

饺子是一道传统的美食,相信大多数人都比较爱吃,特别是逢年过节时,家家户户都会在家包饺子吃.饺子的形状非常像元宝,吃饺子还象征着家庭团圆和幸福. 饺子的馅料有很多种,猪肉馅,牛肉馅,羊肉馅,三鲜馅,韭菜 ...

哈喽,今天给大家分享的是一道调味料的制作方法--椒盐.椒盐在我国各个地区都能看到,尤其是在四川地区,常常作为川菜常用调味品之一,味道又麻又咸,在制作油炸食品时,通常作为蘸料来进行食用. 在平时呢,我们 ...

大多数香料都有去异增香的作用,在不同卤水中,有不同的用量,有时候变化非常的大,具体用量要根据实际的情况确定用量,以下是100斤卤水香辛料的大致用量.

5种调料做出的椒盐才香！椒香味浓郁，增鲜提香有妙招，建议收藏