热点 | 补肾润燥的黑芝麻，最养生的7种家常花样吃法
导读
大家都知道黑芝麻是润燥性价比最高的食材，而且又能补肾，一举两得。最近秋燥日益明显，所以小素整理了黑芝麻的一些经典食用方法，可盐可甜，制作简单，营养美味。欢迎您收藏或转发给其他有需要的朋友哦！
推荐做法1：黑芝麻盐
推荐理由：能将黑芝麻的“黑功力”准确引入肾经，又不生湿、不伤脾！
制作方法：
1、生的黑芝麻放入锅中，小火慢慢焙熟，注意不要糊了，能闻到熟芝麻的香味时就差不多了。
2、炒熟的黑芝麻晾凉后放入一个保鲜袋，加入适量的盐（根据自己口味），扎住口，然后再套一层保鲜袋扎住口。放到菜板上，用擀面杖慢慢的碾碎，熟芝麻比较脆，不太费力，软妹子也可以搞定，或者省力点直接用料理机打碎也行。
3、然后就可以开始吃了。放到一个保鲜盒里，注意防潮，一次别做太多，吃完了再做。刚蒸好的馒头，掰开夹一些芝麻盐，热腾腾，香喷喷。
在没有胃口的早晨，一碗白粥，撒上一些芝麻盐，呼噜呼噜喝下去也很治愈。
做花卷时撒一层芝麻盐，做出来的花卷，香香软软，又特别醒脾益肾。可以每天早上来一个。
还可以做凉拌菜的时候撒上一些芝麻盐来提香，芝麻盐这种小食，因为朴素，所以有很多可能性！
推荐做法2：补肾丸
推荐理由：滋阴补肾、乌发养颜。适合有白发脱发 腰腿痛、黑眼袋、 易疲劳等有肾虚症状人群。
材料：黑芝麻250克，核桃150克，茯苓30克，桂花5-10克 ，蜂蜜150克，枸杞适量。
步骤：
1、黑芝麻用过滤网清洗后晒干备用；
2、黑芝麻和核桃用锅小火炒熟，或用烤箱烤熟。（注意不要糊）；
3、黑芝麻用擀面杖碾碎或者料理机粗打模式打碎，（太碎就成了酱）；
4、茯苓用料理机打成细粉；
5、把核桃装入保鲜袋，用擀面杖碾碎（大小随意）；
6、蜂蜜小火炼制，熬成蜂窝状，用筷子蘸一滴放水里不易化开即可。（建议时间不要太长，以免上火）；
7、把加工好的黑芝麻、茯苓、核桃碎倒入熬好的蜂蜜中搅匀，晾温后搓成丸子，丸子中间裹2粒枸杞，把搓好的丸子蘸上桂花即可；
8、丸子放凉，用锡纸包装好，装入罐中，放入阴凉干燥处保存。
黑芝麻有很好的滋补肾肝、养血明目、生发通便、益脑生髓作用，常用于肾肝亏虚、须发早白的食疗。
核桃、枸杞也有很好的补肝肾的效果，芝麻和核桃油脂偏高，加上少量茯苓，健脾渗湿，可以达到补而不滋腻的效果
温馨提示：1.湿热体质不宜多吃；2.一次不宜过量；3.糖尿病患者慎食。
推荐做法3：芝麻核桃养生糕
推荐理由：这道适合老人小孩的健康零食，养肝补肾，健脾补血，长期吃还会收获乌黑亮丽的秀发！
材料：黑芝麻150克、核桃100克、枸杞70克、麦芽糖200克、冰糖50克、 水100克。
做法：
1、黑芝麻，核桃用锅炒熟，或用烤箱烤熟。
2、把水，冰糖，麦芽糖放入锅内熬，中火煮开，不停搅拌，有些粘了就转小火，熬到粘稠，直到挂旗状态。
3、将黑芝麻，核桃，枸杞倒入熬好的糖浆中，搅拌均匀。
4、找一个方盒，快速装盘定型，注意盘里必须放一层油纸，这样不会粘底。
5、放凉后，就可以切片啦！
养生点评：黑芝麻、核桃、枸杞都是非常好的补肾食材，尤其黑芝麻和枸杞还有养肝的作用，肝生血，血又为气之母，所以它们可以补肝肾、养气血。选用大麦发酵的麦芽糖，又名饴糖，可以补中益气 滋补脾胃。
温馨提示：湿热体质不宜多吃。
推荐做法4：酥胡桃
推荐理由：核桃与黑芝麻同补肝肾，并增强了润燥的能力，而且该做法咸甜适中，酥脆香口，老少咸宜。
材料：核桃 200克， 白砂糖 100克，黑芝麻 适量，盐 适量，植物油 少许。
做法：
1、剥核桃的时候，可以用工具横着、竖着都压一下，可以更快剥开。剥好的核桃放进热水里，倒入少许盐，浸泡3~5分钟，能够加强核桃补肾的作用。
2、泡好的核桃沥干，放入锅中翻炒到带有淡淡香味即可。
3、在锅里放一点点油，热后倒入白糖，中火把糖熬化，再小火慢慢搅拌到焦糖色为止。
4、把核桃和芝麻一起倒入锅中，搅拌好后就可以起锅了。
放凉后的酥胡桃，刚开始吃的时候，会感觉脆脆的，有一丝甜味。但咬下去后，核桃的淡淡涩香与糖丝融合在一起，不仅不会过于甜腻，还很爽口，一不注意就会吃上好几颗~！
推荐做法5：简易黑芝麻糊
推荐理由：核桃与黑芝麻同补肝肾，并增强了润燥的能力，芝麻糊的形式，制作简单，冲调方便。
材料：核桃6个、黑芝麻250克、糯米粉150克、白糖适量、饮用水适量。
制作方法：
1、黑芝麻冲干净沥干水分；
2、先将糯米饭放进锅里小火慢慢炒至微黄出香味，盛出备用；
3、再将切成小粒的核桃仁放进去炒几下；
4、倒入黑芝麻跟核桃仁一起炒熟；
5、将核桃仁黑芝麻放进料理机打成粉末；
6、按照2：1比例将核桃黑芝麻粉、糯米粉放进碗里，再加适量白糖，用沸水冲调即可。
温馨提示：芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。也可以铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以。
推荐做法6：黑芝麻粥
推荐理由：粥水制作简单，营养易吸收，好消化。对体虚者有很好的滋补作用。
材料：大米150克，芝麻50克，白糖适量。
制作方法：
1、芝麻放锅内炒熟，压成碎末。
2、下米，加适量水，用大火烧开后，转微火至米烂粥稠时，加入黑芝麻末。
3、待粥微滚，放入白糖，盛碗即可。
推荐做法7：黑芝麻核桃枸杞粥
推荐理由：黑芝麻，有补肾的作用，最大的特点其实就是“润”。它偏向于阴，不仅润头发，还能润我们的肌肤、头脑，与核桃搭配在一起，刚好可以平衡一下，实现阴阳同补的功效。
这个粥比较平和，用到的都是我们日常会吃的食材，不管是孕妈妈还是哺乳期妈妈，或者老人、小孩子，都可以适当吃一些。
做法：
1、将黑糯米、小米、核桃、黑芝麻、枸杞洗净。放在锅里加适量水，先大火烧开，再转中小火熬煮30分钟左右，喜欢软糯口感的话，可以再多熬15分钟。
2、用冷水调制一点藕粉，调进粥中慢慢搅拌均匀，藕粉也有健脾的作用，可以帮助消化、吸收。喜欢甜口的，可以适当加一些冰糖或者红糖，味道也会更加甜蜜。
做好的粥，颜色偏黑，口感非常顺滑。早晨吃时，可以搭配几片面包，软糯的口感会让你一整天都感觉很舒坦！
/ 如何选购优质黑芝麻？ /
《本草纲目》：“胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。”因为含油量高，所以白芝麻一般用来榨油，黑芝麻比较多用于食用。但是因为芝麻外表有一层稍硬的膜，需要把它碾碎，营养才能被吸收，所以今天我们建议的很多美食在制作过程中都有将黑芝麻碾碎的步骤。
另外尤其要提醒大家的是：芝麻必须新鲜，如果已有不新鲜的气味，则会失去滋补效果。所以一般最好购买当年采摘的芝麻、尤其以第一茬芝麻为最佳。另外市面上还有不少染色芝麻。我们可以找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。优质的芝麻口感微甜，气味清香，含油量丰富。
应众多群友要求，素问特意上架正宗农家芝麻，黑白均有，杂质少，满饱多脂，口感甘甜，产自江西、同时有少量芝麻油大家自行选购。
特别说明∶本品为农家自产自收芝麻，没有经过任何加工，连种子都是农家自己收的芝麻做为种子、第二年种植，绝非转基因或者染色芝麻，因此里面有间杂一点白芝麻。另外每批芝麻品质会略有差异，但是所有的芝麻都是经过精心挑选而来的!