老胡说事儿（219）：你把肥肠煮熟煮透就好卖了

老胡说事儿（219）：你把肥肠煮熟煮透就好卖了

你把肥肠煮熟煮透就好卖了

我得病后，因为咀嚼力下降，吃肉食的时候，凡是瘦肉都咀嚼不烂，无奈，我只好吃一些软的肉食，譬如猪皮、猪肚、猪肠、猪蹄等。其中，我最喜欢出的是肥肠，尽管它油腻，但是，我味觉受损，吃肥的，才能品尝出一些香味儿。

可是，我走遍了好几个熟食店，都买不到可口的煮熟的肥肠，为什么呢? 因为很多肉店卖的肥肠都不够烂，买回家，使劲咀嚼，就是嚼不烂，味道也不香。

这是，我重新想起了任县的一家肉食摊位，它在我下班回家的路上，任县人煮的猪肚、肥肠都很好吃。我买的不多，每次都买十块钱的，够自己吃一顿就行。昨天，我跟两个卖熟肉的任县人聊天，夸奖他们煮的肉烂糊，好吃。

摊主告诉我，其实，任何人都能把肉煮得烂糊，但是，一旦烂糊了，肉的分量就跑到汤里了，如此一来，猪肉就不赚钱了。肥肠也是这样啊，很多摊主刚刚煮熟，就用肉汤泡，实际上没有煮烂，嚼起来口感不好，味道也不好。

我说，这就是典型的弄巧成拙，本来想多卖点钱，结果销路不畅，到头来却不会赚钱。聪明反被聪明误，有时候，做事不讲技巧，就是最大的技巧。

我们很多人做某些事情，往往喜欢找捷径，结果找来找去，才发现绕了很大的弯。其实，不找捷径就是最大的捷径。曾经有个学霸在谈及学习经验的时候说道，不磨刀背就是捷径。我有个好朋友，20年前，本来是买了电脑搞写作挣稿费，结果电脑买回家，过了俩月，他没有写出文章来，却成了电脑修理专家。我就笑话他，瞧，你就是典型的磨刀背。