家中也能吃到正宗臊子面，学会这个配方与配料，吃一次就爱上

在陕西省，最为出名的面食就应当是岐山臊子面，这类面食，不管是在家中有喜事，还是逢年过节的时候，人们都会吃上一口哦，可见这道美食在陕西人的眼里多么的重要。当然，臊子面的种类更是很多。吃臊子面，就是吃它的酸、辣、香这三种的味道。另外就连枣子汤也是很有讲究的，需要经过煎、稀、汪。今天我们就一同来分享下，如何制作这道美食，让你在家中就可以轻松吃得上。

首先我们就要将锅内烧热，放入油，倒入肥肉，我们需要将肥肉本身的炒制出来，等到颜色发白即可。随后我们加入葱姜翻炒，将其本身的香味翻炒出来后，加入瘦肉，等到肉发白的时候，加入料酒各种调味品调制，加入辣椒面，炒到油香味后，在倒入清水，慢炖30分钟的时间，

随后我们就要制作素臊子，将喜欢吃的食材小丁，在锅内进行翻炒。随后，我们在锅内摊鸡蛋饼，将鸡蛋打碎后，倒入锅内，越薄越好，随后将其取出后，切成菱形小片。随后我们就需要来制作面条了，臊子面制作的面条会偏硬，我们准备一斤面粉，加入3g碱面，4g盐，210g清水，将其制作为手擀面。随后就是要制作臊子面的汤，我们要将其进行调制，碗底内放入各种调味品，熬制高汤。

为了我们的健康着想，最好选择用开水或者面汤调制。加入油泼辣子的辣椒油，加入适量的臊子肉的肉汤，搭配上韭菜末后，将其煮好的面条放入汤汁当中，随后撒上鸡蛋片即可。烩制臊子汤说起来也不是简单的事情，是一个技术活，做好了的话吃起来就会香而不腻的。葱姜蒜我们要猪呢比好，有的人还喜欢加入土豆粒，黄花菜，我们可以按照各自喜欢的食材随意的去添加。不过，有的贵客们就会去选择精致一点的材料。

烩臊子汤的火要烧制得旺一些，用大火烧热后，加入适量的胡麻油，加入葱姜蒜翻炒，这样一来，臊子面的汤就算制作完成了。试想一下，在家中的我们随意的吃上一口这样的食物，别提多么的省心，多么的爽了。在冬天的时候，本身就是一个寒冷的季节，在这个时候我们吃上一口热气腾腾的东西，那心情也自然会愉悦起来。想要在家中吃到的话，就赶快地学习起来吧。