全国最诱人的15种早餐，你的家乡上榜了没！
今天居然是假期最后一天，怎么感觉假期过得这么快呢！（热知识，今年份的法定节假日已经都过完了！）一日之计在于晨，最后一天假期，宜早起好好吃一顿早餐，给自己打气的同时，顺便重新调整下作息。不同地方的早餐，拥有多面风情，也特别能体现地方特色。台台整理了全国各地最诱人的15种特色早餐，为明天开工的你加足马力。在广东，早茶是灵魂。广东人爱“叹早茶”，这个“叹”字说的就是氛围感。虾饺、烧卖皇、叉烧包、萝卜糕、糯米鸡......花样百出的茶点随便就能摆上一桌。一只合格的虾饺，晶莹剔透的水晶饺皮是基础，内里的虾肉馅要爽口不粘牙，而且必须要新鲜虾肉，这样才能保证脆紧实的口感。可以说，虾饺的好吃程度是一家酒楼的照妖镜，如果虾饺不好吃的话，其他的茶点也没有尝的必要了。“早上皮包水，晚上水包皮。”扬州人的一天，就得从一顿正式的早茶开始。扬州早茶有自己的一套礼仪规程，一杯耐泡的绿茶贯穿整场，冷菜多是酱菜、烫干丝和肴肉，面点以包子为主，附带蒸饺烧卖。扬州包子精致不在个头，而在褶子和馅料。据说想要包子颜值过关，至少要有28道褶。头牌三丁包，三丁指的是猪肉丁、鸡肉丁和笋丁，酱香浓郁。五丁包鲜甜浓郁，吃完要喝口茶压一压。蟹粉季快要到了，那包着满满当当汤水、憨态可掬的蟹粉汤包又招人馋了。不想被烫伤的话，千万别用吸管吃。将汤包轻提，移到边缘，轻咬一口，慢慢吮吸汤汁，觉得腻的话加点醋，蟹粉的鲜味和肉汤的油润一同进出。除了广州、扬州，还有个城市也是早餐之都，它就是武汉。过早就像是武汉人的全民运动，每天都乐此不疲地上演。面窝、三鲜豆皮、热干面、油饼包烧卖......光是讲讲就要流口水了。热干面是武汉过早的灵魂，以咸碱面打底，浇上一勺芝麻酱，再加上些酸菜、小萝卜丁、花生米，一筷子挑起来，酱汁和小料裹满了面条，诱人至极。热干面一定要现点现吃，万一变硬变坨很难拌开后，它也就失去灵魂了。上海的早餐江湖里，名气最响的绝对是四大金刚，不过生煎占的位置可不小，同时也包了上海大半的烟火气。上海生煎共分为清水生煎和混水生煎两个派别，两派各领风骚，到底哪类最好吃，到现在也没个结论。台台个人偏爱收口朝上、不带皮肉冻、底部焦脆的清水生煎。烘得金黄焦香的底子，沾着鲜美的汤汁，蘸上些醋入口，嘴里像是绽放了烟花。但是作为土生土长的上海小囡，现在最能抚慰人心和勾起儿时回忆的早餐摊越来越少了。无锡人嗜甜，最有代表性的就是无锡小笼，当地人也喊它小笼馒头。皮薄晶莹剔透，里面的馅芯和汤汁都能看见。“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻！”这是一只无锡小笼的完美形态。用筷子轻轻将小笼提起，咬破一个小口，红汤涌出，用酱油和糖调味的肉馅鲜甜紧实，回味无穷。温州人的早餐就比较扎实了，是一碗唤醒记忆的糯米饭。和广东生炒糯米饭不同，温州的糯米饭是要炊的，所以本地人也把糯米饭叫“炊饭”，更有种蒸腾的生活气。蒸熟的糯米盖在碗底，粒粒分明，上面铺上复炸过油条碎末和淋上香菇肉燥，最后少不了青葱的点缀，一碗碳水满满。浸满了肉汤的糯米，尝起来香软粘糯，复炸过两次的油条咔哧咔哧的脆声，诱惑力绝了！如果你喜欢甜口，不妨来份猪油、桂花、芝麻组合的甜糯米饭。吃糯米饭一定要配个汤汤水水的，豆腐脑、蛋浆、豆浆等。绝妙的搭配莫过于咸饭甜浆、甜饭咸浆！即使兰州拉面馆开遍中国，但对于兰州人而言，他们只认准兰州牛肉面，其他花里胡哨的名字人家可不承认呢！一碗地道的兰州牛肉面要满足这些要素：汤清、萝卜白、辣子红、香菜、面黄。面的粗细也有讲究：毛细是最细的一种圆面，越往上，面条越粗、筋道有嚼劲。今年，不少资本都纷纷投资兰州牛肉面品牌，想让这碗中华第一面真正做大做强。不过兰州人还是更爱家乡的传统风味，那种在家门口面馆，大口喝汤，尽情嗦面的快乐，无法替代。肠旺面之于贵阳，就像牛肉面之于兰州，热干面之于武汉。它是重油重辣的风格，给这个温度常年凉爽的城市带来了一丝如火般的热意。红通通的汤底里藏龙卧虎，面条是碱水面，加了鸡蛋和苦荞面，颜色深黄诱人，口感嚼劲十足！肥肠吃口软，嚼得顺，血旺嫩滑，标配的脆哨和豆腐也都别放过。至于汤底，直接端碗喝就对了。小面是重庆的美食名片，重庆人的每一天，都是被小面辣醒的。传统小面的汤头，是用猪大骨、鸡骨架，加入大葱，姜花椒，料酒，先大火后小火精心熬制成的。面条用的水面，即未被晒干的新鲜面条。至于配菜，就是一把藤藤菜或是莴笋叶。每家店的红油辣子都是独门秘制的，香料、油温、配比、辣椒粉，这都是独家机密，重庆人都是有自己偏爱的那一家。最好吃的小面从来都是在重庆的街边，一高一矮两个板凳就能嗦面，那些装修考究的网红店，当地人还真看不上。长沙人的早餐，是一碗粉叫醒的，在氤氲的热气中，溢满了他们一天的精气神。米粉按形状分为圆粉和扁粉，按工艺分为机制粉和手工粉。最平常的肉丝粉，用猪肉、猪大骨、鸡骨混合熬制的高汤，泛着乳白色的光芒，鲜而不寡。煸炒过的肉丝往上一淋，再在自助调料区加入辣椒萝卜、榨菜丝、自制剁椒等店家自己准备的小菜，一碗粉都能搭配出花来。在长沙，粉是要嗦的，连汤带粉呼噜噜地往里嗦，此起彼伏的声音好似交响曲。粉的绵软，汤底的鲜美，各具特色的码子，一碗落肚，好不痛快。提到粉了，那怎么能不说江西南昌的拌粉，配上一钵瓦罐汤，这就是南昌人心中的家乡味早餐。如琼脂白玉般的米粉，洒满爽口的萝卜条和酸菜，还有金黄酥脆的花生米，最后倒上一勺香油和辣椒油，一搅一拌，香气四溢。拌粉和瓦罐汤最配，瓦罐汤的花样繁多，重在食材的搭配。鸡、鸭、鸽子、排骨都是基础食材，配菜中的大众明星像莲藕、萝卜、山药，也是秋冬季的时令食材，处理成块状，久煨才能保持完整不散。没有一只鸭子能在南京全身而退，除了烤鸭和盐水鸭外，在每个南京人心中，都有一碗老鸭粉丝汤。老鸭粉丝汤的精华都在香醇的汤底里。新鲜的全鸭要在小火煨煮下直至骨肉分离，清澈的汤头一点也不浑浊，散发着浓郁的香气。鸭血的滑嫩、鸭胗的韧劲、鸭肠的脆弹、鸭汤的鲜美，粉丝的Q弹顺滑，再配上两勺辣子，慰藉着每一个南京人的胃。每天清晨，唤醒郑州娃儿的不是闹钟，而是空气中胡辣汤的香味儿，河南逍遥镇的胡辣汤还入选了非遗！胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。河南的胡辣汤非常浓稠，里头放了面筋、木耳、粉条、牛肉……满满一大碗。光是一碗胡辣汤也不够，还得配上牛肉盒子、小煎包和葱油饼，这才是美妙早餐的样子。皮薄馅大的羊肉烧麦，是来内蒙古必尝的早餐，现点现做，端上桌的时候，顶部还冒着蒸腾的蒸汽。烧麦是按照“两”卖的，这里的两指的是面粉的重量，所以按照这面皮薄如纸张的烧麦，一两就有八个。羊肉大葱是当地最常见的馅，羊肉不膻，一咬汁水爆开，大葱的味道又给整体提了香，诱人得很。天津的早晨，街头小摊边总排着整齐的队伍，过个两分钟，就往前移动一位。别问，问就是在排煎饼果子。“师傅，一套果子。”听到点单的师傅头也不抬，熟练地把绿豆面糊放在铁板上，刮圆，放鸡蛋，撒葱花，翻面，抹酱，对折，一气呵成。除了果篦（薄脆），别说加烤肠、辣条、生菜，这些都是天津人眼里的“异类”和邪教。看完这么多早餐，是不是感觉全身都充满能量了呢！你们最喜欢吃的早餐是什么，欢迎在评论区分享～
