要弄懂黑茶的奥秘,从最基础的知识开始攻克!

  有些茶友认为,黑茶越存、口感会越好,所以会追求年份越久的老茶。从理论上来说,黑茶属于后发酵茶,如果储存得当,确实有可能越存、口感越好。但事实上,黑茶并非越陈越香,黑茶是有最 佳品饮期的。通常情况下,黑砖茶和千两茶的储放时间为10-15年,而散茶则是5-10年。过了适宜存放的期限,品质并不会有较大的提升,甚至还有可能会下滑。

  

  黑茶是经过发酵的茶品,有经过发酵的味道;而且黑茶是越陈越香的,陈茶会有陈香;紧压茶砖茶看起来纹理清晰;散茶虽散但茶叶匀齐、有油光的则比较好。

  黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类,紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等。

  

  黑茶是全发酵茶,且是通过蒸压加工而成,刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少,通过黑茶发酵成分已经分解,已经不刺激胃肠了;黑茶中富含茶黄素等温性物质,热喝具有很好的暖胃效果。

  “三砖茶”是指茯砖茶、黑砖茶、花砖茶3种砖块状的茶块。它们都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类,都经过后发酵过程。黑砖、花砖原料要求高于茯砖;而黑砖与花砖相比,花砖的原料品质稍优于黑砖。茯砖菜有一个显著特点就是茶内含有一种似“金花”的菌类,这种菌叫冠突散囊菌,营养价值高。“金花”越丰富,质量就越佳。黑砖茶是因为色泽黑润而得名,砖面均匀;花砖是由花卷改型而来。

  

  只有长期喝黑茶的人有发言权,我们都不要道听途说,在中医古籍里有用茶治病的案例。长期喝黑茶一定会给你带来不同感受,也不能把黑茶代替药物,什么东西都要辩证地看到,有病还是去医 院控制疾病。两者不能互相替代,可以互补不足,药物是控制疾病,长期喝黑茶是调理身体,不同的概念。

  黑茶的茶源,选择的都是历经了长时间生长的茶树,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

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