做嵌入式软件的一般用什么软件写和看代码比较好？
我认为应该学习一下51和STM32，但是仅限于学习它的原理并了解它的应用，不用用来做太复杂的东西。利用51和STM32巩固自己的C基础、数据结构、计算机组成原理等基础。
阶段一
《The C Programming Language》【美】Brian W. Kernighan David M. Rithie；
《UNIX 环境高级编程》（没必要一口气看完当字典使也是不错的）；
《UNIX 网络编程》（同上）；
以上两本书重点：进程，线程，IPC以及基于socket的网络编程章节是重点，要掌握基于select/poll/epoll的高并发服务器模型；
看完这两本之后写一些小软件玩玩，天气预报，计算器(逆波兰)，网络聊天室之类的，此外看一些开源库，推荐libevent(对于初学者来说难度很大，不过这不是不看的理由)，以此强化C语言，加深对网络编程和线程相关概念的理解及应用。
阶段二
此时，题主可以买个STM32的开发板玩玩(基于库开发和寄存器开发都要会)，一定要熟读datasheet以及STM32参考手册，这期间一定要将常见的接口与总线搞明白了，如:串口，IIC，SPI，CAN，以太网接口，SD和SDIO等，然后题主可以用其做一些小玩意，如：体温计，平衡车，小四轴等等；
一定要多动手，多练，多动手，多练，多读芯片datasheet，别做伸手党……
然后嵌一个uCOS或者FreeRTOS玩玩，了解一下这些轻量级操作系统的原理，网上有一些电子书籍，题主可以自行查找，推荐邵贝贝的书。
阶段三
这一阶段题主需要买一个ARM开发板了，可以选择ARM FPGA或者ARM DSP，题主可以自行上网了解一下具体买哪一个
这时需要的书籍如下：
《鸟哥的linux私房菜》(linux平台下的各种命令一定要熟烂于心啊)；
《Linux与Unix Shell编程指南》（此书已绝版可以买二手，影印或者下电子版）；
《ARM体系结构与编程》（杜春雷著，一定要配合UBOOT看）；
《Linux设备驱动开发》（LDD）；
《Linux设备驱动开发详解》（宋宝华）；
《深入理解Linux内核》；
《Linux内核源代码情景分析》（毛德操著）；
还有一些只要是编程就需要掌握的理论基础：
《算法导论》；
《数据结构与算法分析》；
《深入理解计算机系统》；
《操作系统：精髓与设计原理》；
《编译原理》；
为了扎实C语言还有如下不错的书：
《C和指针》；
《高质量C /C编程
谢邀！分为两部分回答，首先如果是单片机或者低端的ARM处理器芯片写裸机或者一些简单的嵌入式操作系统的代码，可以用IAR或者Keil，编写，编译，链接以及在线仿真单步调试都非常方便。
如果是linux下的嵌入式开发，可以用vim或者visual studio code进行开发，也可以用sourceinsight在windows下写完再拷贝到linux下编译。总之，sourceinsight还是非常不错的一款看代码和写代码的软件，结构非常明确，即使是一份陌生的代码，也能很快缕清头绪！希望可以帮到您！
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浏览到这个问题，觉得自己确实有建议可以分享一下。前提是51、STM32、Nordic的电路设计算嵌入式设计。
1、写代码建议MDK
我最先使用的单片机是STC89C51单片机，刚开始接触的时候使用的汇编，后来发现改这个代码太麻烦，当然也是水平不足的原因。偶然间使用了C语言，然后用MDK编译一下，然后直接烧写到单片机就能跑起来。
当然爽呆了，别说汇编改写了，修改定时器的中断时间连所谓的寄存器都没好好看过，但是程序能跑就行。所以在入门的时候使用MDK写程序和编译最方便。
现在工作中使用比较多的是STM32，这个基于ARM的MCU使用起来比C8051核的51单片机确实复杂一些。就简单的使用一个GPIO的输出，就得设置时钟，设置频率，设置为输出，一大堆流程。
不过ST终究是一家有同情心的公司，人家提供了基于MDK的SDK呀，咱们调用初始化函数就OK。然后再照葫芦画瓢就能进行自己的设置了。而且，J-link的下载都在MDK中完成了，多舒服。
2、阅读代码可以选择Visual Studio Code
我是个菜鸟工程师，混日子的那种，所以在不会的时候会选择向论坛的大佬求救。比如使用Nordic的芯片时，需要驱动音频，驱动音频的方案不少，但是基本是基于STM32和ESP的。
大佬给的例子程序也是基于他们的，这里就有一个问题那就是IIS总线的使用还是有很大的区别。光是抄写已经不能解决问题，就需要自己根据datasheet和大佬的例子自己写代码了。
有一点大家都很清楚，既然是帮忙，总不能发给你一个完整的程序，自己编译就能用吧。能给一个c文件和h文件已经是慷慨了，这个时候自己看看代码，按照datasheet写点底层驱动时候就不用MDK了，一是已经使用MDK在编写程序了，二是咱们办公室的电脑配置也就那样，打开慢。
这个时候使用一款界面看起来舒服，支持文件编写的就行，按照这个需要可以考虑Visual Studio Code。哈哈，不要觉得这个软件只能看，人家也是有真本事的。
很多具有一定开源性质的项目就使用的这个，上次参加论坛的 GD32 DE mcu试用活动，因为编译需要安装了PlatformIO插件，是可以编译程序的。而且这里的程序构建，采用的是Makefile的形式。
就推荐这两款了，软件的使用见仁见智，最终还是得选择最适合自己操作习惯的那款。