清代的后宫嫔妃都吃什么
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最近清宫戏比较多，《如懿传》、《延禧攻略》等等，各路宫斗的小主们，即便在吃这个问题上也不省心，她们围绕各种点心、佳肴也展开了一系列争宠、夺占的战斗。熟悉咱们大锤说史套路的人都知道，大锤是个标准的吃货。本期大锤说史，我们就来介绍一下，历史上的清朝后宫嫔妃们，都吃什么。
关于清朝宫廷的饮食，有很多资料。其中涉及嫔妃的饮食供应，资料也比较多，一般都是按照每天和每月膳食所需要的食品原料物资，按照一定的分例来备办的。
后宫里面吃得最豪华的，一般情况下都是皇帝的饭食。比如嘉庆皇帝时期的资料就显示，在肉类方面，只有皇帝能够吃上的有羊、汤肉、猪油等，在蔬菜方面皇帝也非常优越，皇帝可以吃到的独享蔬菜包括韭菜、韭芽、大萝卜、豇豆、苋[xiàn]菜、苤[piě]蓝等等，每天还可以喝上四两的玉泉酒，这个待遇连皇后都是没有的。
是的，您没看错，在清代如果严格按照后宫的饮食规定的话，包括皇后、皇贵妃、贵妃以及所有妃嫔在内，统统是不够级别吃每天的现杀羊的，而且也吃不到韭菜、豇豆，甚至连大箩卜都没有，只能去啃水萝卜和胡萝卜。
而且皇后还能保证每一天一只鸡加上一只鸭，贵妃只能保证每一天一只鸡或鸭，到了贵妃只能每两天吃一只鸡或鸭，妃嫔则只能每三天一只鸡或鸭，地位最低的常在，每六天一只鸡。其余白菜、香菜、芹菜什么的也都不是敞开供应。
这要是执行起来，大家可能觉得这清朝后宫嫔妃的待遇也不咋地。实际上，这只是清代后宫的条文上的规定，在清宫的实际操作中，执行的实际是在这个基础上的另外一种分例，要比上面这个要稍微宽松一点，也就是要多供应一些东西。比如皇太后每天可以分到猪一口、羊一只，皇后、皇贵妃这个级别每天可以吃一盘羊肉，其他妃嫔都是每两天吃一次羊肉。
说到此处，细心的读者听友肯定发现了，清代后宫的等级制度是非常细致的，具体到吃饭这个问题上，一样等级森严。一般情况下，清代后宫等级制从高到低是皇太后、皇后、皇贵妃、贵妃、妃、嫔、贵人、常在、答应这么一个序列。物资供应也是根据这个序列从高到低依次递减。
除了主食之外，每天的干果零食供应也是按照这个级别依次递减的，这方面皇太后可以分得蜂蜜八两、核桃仁四两、松仁两钱、枸杞四两还有干枣十两，这是后宫里面最丰厚的，剩下的妃嫔只有皇后每天有蜂蜜吃（四两），皇贵妃、贵妃和妃子每天的分例是一点干枣和核桃仁。至于妃子下面的嫔、贵人之类，就别想了。
后宫的这种食品供应等级制是非常明确而且细致的，比如具体到皇后每天分例得到20个茄子20根黄瓜，贵妃只有8个茄子8根黄瓜，而最低级的常在则是茄子黄瓜都没有，每天只有二斤寻常蔬菜打发了事，甚至连每天定额的醋、酱之类的调味料都没有。而且只有贵妃以上的人每天供应鸡蛋，妃嫔以下是没有的。
这么看起来，后宫妃嫔们待遇还是不怎么样。
但是，这都只是规定。如果后妃的权位足够强大，那这个规定的实际限制效果就很可疑了。比如有学者研究发现，慈禧太后在给光绪皇帝的皇后、妃嫔定分例的时候，内务府就上呈了两份方案，其中一份是按照原有的定例来供应的，另一份则要更多一些。吃的多还是吃的少，这就要看执掌权力的慈禧太后个人的偏好了。
慈禧掌握宫内大权之后，连皇帝皇后的饮食都能把持，自己吃饭就更加随心所欲了。——按照清朝末代皇帝溥仪的回忆，他当皇帝时，宫内掌权的隆裕太后，每一顿饭的菜肴有100样左右，需要用六张膳桌来摆放，溥仪说，因为隆裕太后是慈禧的之女，这就是她从慈禧太后那里继承下来的排场。溥仪作为皇帝，每顿饭的菜品比她少，按例也有三十种上下。问题是这些菜看着虽然不少，到了晚晴时代，却不是吃的，而是用来摆样子的。
按照溥仪的说法，“这些菜肴经过种种手续摆上来之后，除了表示排场之外，并无任何用处。它之所以能够在一声传膳之下，迅速摆在桌子上，是因为御膳房早在半天或一天以前就已做好，放在火上等候着的。他们也知道，反正从光绪年间起，皇帝就不靠这些早已过了火候的东西充饥。”
按照溥仪的回忆，当时他每顿饭实际吃的，是由太后送来的菜肴，太后死后由四位太妃接着送。因为太后或太妃们都有各自的膳房，而且雇佣的都是高级厨师，做的菜肴味美可口，每顿饭送来的菜肴总有二十来样。这才是放在溥仪面前、给溥仪吃的菜，至于御膳房做的都三十多种菜肴，都是远远摆在一边，不过做个样子而已。
虽然说从正史资料来看，清代皇宫内廷的宫斗其实远远没有影视剧中渲染的那么厉害。不过由历史资料中的清代后妃饮食供应分例来看，娘娘小主们如果想在宫里吃上一顿顺口的，恐怕权力的味道比菜肴的味道更管用。
“就为着这一口吃的，老娘今天就拼了。”这样的心思，大锤私下琢磨，某个清代的妃嫔，万一可能备不住，也是这么想的吧。
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