《柳叶刀》：中国是错误饮食结构重灾区

《柳叶刀》：中国是错误饮食结构重灾区！

张春林 张春林

柳叶刀最新发布全球各地的饮食结构，得出一个让全国人民震惊的消息，研究发现中国是全球饮食结构错误的重灾区，并且由于饮食结构错误导致的疾病死亡率和并发率更是高出美国许多，这一研究结果不禁让人深思，美国的饮食结构明显比我国更不健康，怎么会导致死亡率和并发率更高呢？
　　《柳叶刀》：中国是错误饮食结构重灾区，是误会我们了吗？

　　从全球各地饮食结构图就可以清晰地看出，我国和蒙古、俄罗斯等国家都位于饮食结构重灾区的首榜，而位于我国周围的日本和韩国反而是饮食结构排行的最低位，甚至比一些欧洲国家更低，早在2017年就有数据得出，我国的饮食结构是导致心脑血管疾病高发的主要原因，而且位于心脑血管疾病、癌症死亡率的首位，在全世界排名都是名列前茅，相较于日本却有着心脑血管、癌症死亡率最低的国家，而且还是全球最长寿的国家之一。
　　主要饮食元凶居然不是脂肪和油脂

　　根据柳叶刀给出的数据得出，我国的错误饮食习惯居然不是影响我们身体健康的脂肪和油脂过量，而是平时所食用的钠盐、谷类和水果三种食物，完全颠覆了往日对健康饮食的理解，据统计2017年因为钠盐食用过多导致死亡率的人数就已经高达300万，因为粗粮食用过少导致的死亡人数也高达300万，最后就是由于水果摄入不足的死亡人数也达到200万，这三种食物是导致心脑血管疾病、癌症和糖尿病的主要原因，而那些一直被我国营养专家所排斥的红肉、人工合成肉丸、反式脂肪酸、碳酸饮料反而排名靠后。

　　饮食重灾区一：钠盐超标

　　钠盐一直也是导致我国人民肥胖率升高、心脑血管疾病高发的主要原因，仔细观察我们平时的饮食习惯，简直就是无盐不欢，无论是清炒还是红烧等各种烹饪方式中，最常见的就是钠盐的过量摄入，国家对于钠盐超标的情况早已有了明确标准，每日所摄入的食盐不得超过6克，过量很容易增加血管病变，但是我国人民似乎并不在意。
　　饮食重灾区二：水果摄入不足

　　经常食用水果不仅可以帮助人体补充水分、维生素、矿物质，还有益于延缓衰老，但是反看数据，我国每年食用的水果含量还没有达到全球的及格线每日100克，就更不要谈国际推荐的标准健康含量250克了，这也是造成发病率和死亡率上升的主要原因之一。
　　饮食重灾区三：杂粮没达到标准

　　我国人民以前经常会摄入谷类、燕麦等粗粮，如今随着生活条件的好转反而减少了对杂粮的摄入，经常食用一些精细的食物、糕点等，每年杂粮的摄取量就连国际标准的及格线都没有达到，这也是原因之一。
　　那到底应该怎么吃？
　　如果可以从根本上把源头找到，并且得到解决，对于疾病的并发率和死亡率也有一定的缓解，大家可以根据柳叶刀上所附的各种食物的推荐量进行整改，平时的饮食完全可以照着吃，首先第一步就是选择低钠的食物，我国居民的每日食用盐含量已经达到10.5克，早已脱离了健康标准的范围。

所以柳叶刀认为，中国居民的每日食盐量应严格控制在3克以内，一旦超过3克就可能会影响身体的健康。其次就是水果的摄入，建议大家吃饭时尽量七分饱，留一点肚子食用水果，不仅可以补充身体所需的能量，还能够控制住体重，不易发胖，国际推荐的水果含量是250克，按照公斤划算下来应该是每日摄取水果半斤，大家可以换着不同种类的水果食用，这样就可以把各种维生素全部都补齐。

　　最后就是用杂粮代替主食，我们习惯了用白米饭和面粉当作主食，殊不知经常食用这些含糖量高的淀粉食物，反而会诱发糖尿病，所以建议大家可以适当用杂粮代替大米等面食作为主食，这样就可以达到国际的标准125克，不仅健康而且更容易促进肠蠕动，不易肥胖。除了以上所说的三种食物，其他的不健康饮食也不能完全忽视，例如碳酸饮料、荤食、人工合成肉等，这些食物经常食用对于人体也是有害的，除此之外还要适当运动，才能更有利的维护身体健康。