超市里巨便宜的保鲜膜，坑了多少爱做饭的人？

晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。

要说一个吃货家里，除了各种吃的喝的、食材最多之外，还有很多道具和用物。

其中保鲜膜算是使用频率非常高的一种。

但超市里和网上的保鲜膜各式各样，有PVC的，有PE的，很多人都是看哪种划算买哪种，高消耗品，性价比最重要。

性价比重要没有错，但今天要跟大家说的是：

购买保鲜膜切忌不看材料，只为高性价比的价格买单。

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这种保鲜膜你买过吗？

便宜，但臭名昭彰。

不知道你们之前有没有听说过“保鲜膜致癌”的问题。

在前几年消息一流窜，很多人诚惶诚恐，对着自家里的保鲜膜叹气，不知道要咋办。

其实这一流言对准的对象是PVC（聚氯乙烯）保鲜膜，并不是所有的保鲜膜。

当时新闻报道的是这种PVC（聚氯乙烯）保鲜膜会含致癌物质塑化剂。

过去调查还发现，一半超市熟食包装都使用PVC保鲜膜。

2013年央视《每周质量报告》也曝光过，从超市买来用PVC保鲜膜包裹的肉类熟食，放置几天后，膜上面就有一层不明油脂状物质。经专家判断，可能是保鲜膜中所含的塑化剂。

过了那么多年，原以为这类PVC保鲜膜会销声匿迹了，发现我们还是有点太天真了。

只要你在很多购物平台上一搜“PVC保鲜膜”，还是会出来一大堆，而且主打的卖点就是：物美价廉，比超市更优惠。

当然，国内目前没有禁止销售这类PVC保鲜膜，也是因为其实它有它更合适的位置。

都说职场用人要用对位置，在保鲜膜场也一样，PVC保鲜膜更适合用在生鲜蔬果的保鲜上。

▎那如果用在非生鲜蔬果保鲜上有什么风险呢？

PVC保鲜膜不适合用来装油腻类食物，更不适合用来加热使用。

1）因为其致癌成分邻苯二甲酸酯类塑化剂更易融入食品中，尤其是含脂肪多的食品。

来自天津科技大学天津市聚乙烯保鲜膜中邻苯二甲酸酯迁移规律的研究中指出：

由于邻苯二甲酸酯类物质极性较小，基于“相似相容”的原理，极性小的溶剂对保鲜膜中邻苯二甲酸酯类的溶解作用更大。

脂类物质就是极性较小的物质之一，它们会跟PVC里的致癌物邻苯二甲酸酯类相容。

也就是说：

√含脂类物质的食品会增加PVC中致癌物邻苯二甲酸酯类的溶出，从而增加食品安全风险。

同样也有研究表明，邻苯二甲酸酯类可在常温下从保鲜膜中释放并渗入到食物中，尤其是在包装脂肪含量较高的食物(如奶酪和肉类)时。

2）这类PVC保鲜膜在高温下向食物迁移的塑化剂邻苯二甲酸酯类量更大。

想想我们很多时候都会直接将包着PVC保鲜膜的食品放进微波炉中加热，超市更常见。

来自天津科技大学在聚乙烯保鲜膜中邻苯二甲酸酯迁移规律的研究中也表明：

在不同温度下，保鲜膜中邻苯二甲酸酯在模拟液中均有迁出现象，并且温度越高邻苯二甲酸酯的迁移量越大，迁移量会随时间的增加和温度的升高而增加。

因此，以后大家注意了：

这类PVC保鲜膜一定不能放进微波炉加热，记得先除掉。

国际肿瘤研究中心也根据其致癌性，将邻苯二甲酸酯划分为三类致癌物。

食品安全专家董金狮称：PVC保鲜膜会破坏人体内分泌系统和生殖系统，导致女性性早熟和男性不育，且呼吁消费者最好选购使用PE保鲜膜。

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买保鲜膜，

这种最推荐。

在拒绝PVC保鲜膜后，我们也要知道该买哪种的。

√最推荐购买：食品级PE保鲜膜。

食品级PE保鲜膜，PE是聚乙烯的缩写，不添加塑化剂，能直接用于包装熟食和油脂类食物，安全性更高。

也可以放在微波炉里加热不超过110摄氏度即可，不过建议最好还是不直接放进去加热。

另外，在超市购买食品，能选择没有保鲜膜封存更佳，要是有保鲜膜封存的，尽量不选择熟食和肉食。

因为我们可能不知道，超市为了控成本，不知道会用什么样的保鲜膜，保险起见，警惕一点更好。

总而言之：

1、保鲜膜更建议买PE保鲜膜，尽量不买PVC材料的。

*PE保鲜膜可用来装熟食和油脂类食物，PVC保鲜膜更适合装生鲜蔬果。

2、为了安全起见，尽量别直接加热保鲜膜。

写在最后：

无论选择哪种，首先建议在正规渠道或大型商超购买，且选择知名点的牌子。

超市中用的保鲜膜更需要我们谨慎，也赶紧看看自家厨房里的保鲜膜是什么样的吧！