渐渐消失的街头小吃：筒儿糕

视频1：淮阴人叫“筒儿糕”

哪个老淮阴人的记忆里没有筒儿糕的一席之地呢？

一个小炉子，上面坐着一个开水壶，一个老奶奶，手脚不停地往小木筒子里瓦面，水壶的热气很快把面蒸熟，取下熟的，换上生的。熟米糕冒着热气，还没等放下，立刻就被等在一边的小孩子接了过去。烫得受不了，就两只手来回倒着，嘶嘶哈哈地，三口两口，一只米糕下肚了。

最后一口下肚，总是伴随着深深的懊恼：为什么不慢点吃呢？可以多吃一会儿啊。

口袋里还有钱的，就继续等。没有钱的，就站在旁边痴痴地看，闻着香味儿过过瘾。

米糕很便宜，每次遇到我好像都有钱买上几个，所以从来没有幻想过做米糕的是我妈。小时候的我，吃完了也不走，痴痴霉霉地可以看上半天时间。

后来上了高中读了大学，就很少有这经历了。

再后来工作了，城市也日新月异地发生着变化，筒儿糕的摊点就更加行踪难觅。

有一阵子，淮海西路一个大杂院门口有个老奶奶卖米糕，做得非常好，比西大街的两个网红摊点都好。没多久那个大杂院拆迁，老奶奶也不知去向。

女人街也曾经有一家，但似乎不固定，不经常看到。

说回西大街的网红摊点，好多自媒体平台写过他们，应该是有些年头的老字号了，不知道为什么，我一直不喜欢，总觉得不大好吃。

遇到马奶奶的筒儿糕，纯属意外。

因为电动车新政，我去东大街了解电动三/四轮车的销售，很短的一条路快到头，看到了米糕摊子。

那边很少去，以前偶尔经过并没有看到过卖米糕的。

一问价：一块钱两个。我脱口而出：这么贵？！

做米糕的老奶奶歪着头看我一眼，没吭声。我也有点后悔，毕竟当时还有人在买。

很快我就反应过来了：她的米糕是最便宜的。前面提到的几家都是两块钱起卖，先是5个，后来是4个，上星期我经过西大街，两家都是两块钱3个。

赶紧跟老奶奶道歉：对不起我搞错了，你卖得是最便宜的。

老奶奶笑了笑：你刚才那么说都让人不好答。

就跟贼不走空一样，向来遇到筒儿糕的摊子我都不会空手的。

先买了两个尝尝，很明显，糯米的比例蛮高的，口感软糯有嚼劲儿。一个小碗里放着黑芝麻糖，老奶奶给我“瓦”了一点蘸着吃，好吃极了。

老奶奶说她以前做了30多年，后来不想做了，就停了十几年，也就这二年才又开始。今年是才做了几天。

她说“电视都来拍过我，有事报道”，还到文庙，作为老手艺展示过。

我就像小时候那样，在旁边痴痴地看，一方面告慰童年，另一方面也为自己的失言有点不好意思，想补救一下。

我问老奶奶姓什么，她不肯说，一个劲儿地笑。我告诉她我打算写文章介绍她的米糕，她才勉为其难地说自己姓马。

视频2：“都是我的”

后来陆陆续续来了一拨又一拨买米糕的，4个、8个、10个，而且都认识老奶奶，应该都是街坊邻居，从小吃她的米糕长大的。

我问老奶奶，能不能让我试着做一下，她说可以，但又说我做不了，因为“太烫了”。

我最终也没有上手去做一个，只是拍了视频发朋友圈，又买了一些带回书店，给大家一起尝尝。

很快朋友圈就有很多人回应，稍微有点阅历的，都问在哪里买。年轻一点地甚至好奇“这是什么”。

同在一个城市，我们的城市生活记忆就这样悄悄地变化了。

视频3：“文庙的饭店请我去做”

马奶奶做，她的儿子在旁边打下手。邻居老奶奶“看二层”。

马奶奶是个很“刷刮”的人，也是一个急性子。她做了一会儿有点不耐烦了，就让儿子做。她则背着手在旁边看。

买米糕的人也是这一片的老住户，家里以前好像是开茶炉灶的，一说起来都知道。

老淮阴人还是好这一口，最好家门口就能买到，有人建议老人的儿子退休后接着做，他不愿意：太麻烦了。

马奶奶70多岁，已是四世同堂，做了老太太了。后面是她的儿媳妇抱着重孙女。马奶奶说儿媳妇曾尝试着做过，手烫出一串泡。

我喜欢吃带点甜味儿的，她给我做了黑芝麻夹心的，加得蛮多的。

我表示感谢，她直言自己是看人的。我相信，遇到她不喜欢的人，她真有可能不卖给他。

马奶奶的摊子就在家门口，她家的门牌号：东菜市1号。很老旧的房子，位于都天庙文化街区的边缘。这一片是明确了要保护的老居民区。

我把为马奶奶拍的视频和照片发了朋友圈，满满的回忆杀。很快就有朋友到现场购买了。

希望我们的需求能够让马奶奶把筒儿糕一直做下去。

马奶奶开玩笑说你不要把城管招来哦，我很认真地回：不会的。

最后当然是大家关心的问题了：马奶奶的米糕摊在哪里？

东大街东头卖电动车的那个巷子，靠近环城路，天和大酒店背面。周围有几条名字很有意思的巷子。

希望以上信息能够帮到你们。如果找到马奶奶，告诉她是看到这篇文章找去的

据最新消息，马奶奶打算做到下星期四就不做了。

老太太任性吧？大家一起劝劝，说不定能改主意。