吃什么降血糖，推荐七种有效控制血糖又美味的食材，杂粮篇

吃什么降血糖，推荐七种有效控制血糖又美味的食材，杂粮篇

一、玉米

合理食用降血糖；推荐用量：鲜玉米每天100克，玉米面、玉米楂每天50~100克。

玉米在谷类中具有较高的营养价值和保健作用。玉米含有蛋白质、脂肪、淀粉、胡萝卜素、膳食纤维、镁、磷、铁等营养素，能够预防糖尿病、心脏病、癌症等疾病。是粗粮中的保健佳品，经常食用有益于人体健康。

1、对血糖调节的好处

玉米中富含膳食纤维，可减缓消化速度和加快胆固醇排泄，使血液中的血糖和胆固醇控制在理想的水平。玉米中含有的镁、谷胱甘肽等具有调节胰岛素分泌的功效，能够对糖尿病患者的血糖起到稳定作用。糖尿病患者宜食用含膳食纤维较多的老玉米，少吃含糖量较高的甜玉米和食用后使血糖升高的糯玉米。

2、搭配与宜忌

玉米＋豆类

玉米和豆类中含有不同的氨基酸，者一起烹调可以提高营养价值，让蛋白质中的氨基酸更加丰富。

玉米＋碱

烹调玉米时加碱有利于保存玉米中的维生素B1、维生素B2等营养素，也能释放玉米中更多的烟酸，更有利人体健康。

3、推荐食谱

青椒炒玉米粒

原材料：青椒150克，红椒50克，玉米粒100克，盐1克，食用油3克，枸杞子、胡椒粉各适量。

制作做法：

（1）将青椒和玉米粒料洗净，玉米粒焯水备用；青椒红椒洗切成同玉米粒大小的方丁；

（2）炒锅烧热，调入油，放入青椒丁和红椒丁炒制断生。倒入玉米粒炒匀，下加入盐、胡椒粉炒匀即可。

营养师建议：青椒和红椒不要炒太熟，以免影响口感。

玉米渣南瓜饭

原材料：玉米粒渣100克，南瓜200克，大米100克。

制作做法：

（1）将玉米渣、大米淘洗干净，加水适量。南瓜切丁，与玉米渣、大米同蒸。

营养师建议：南瓜的皮和瓤含有丰富的胡萝卜素和维生素，要尽量利用。

二、燕麦

帮助降血糖，推荐用量：每天40克

燕麦的营养价值很高，每百克燕麦中所含有的蛋白质比大米、小麦、玉米高出1.6~2.2倍。所含维生素E也高于大米和白面。燕麦含有的可溶性膳食纤维是小麦的10~15倍，还含有大量矿物质和维生素。将燕麦煮成麦片粥，比较适合糖尿病患者或者肥胖者。

1、对血糖调节的好处

燕麦富含膳食纤维，可减缓葡萄糖的吸收，并有降低胰岛素分泌的作用。在吃燕麦食品后，燕麦中的膳食纤维会延缓淀粉分解为葡萄糖，控制餐后血糖升高。燕麦还富含维生素B1,能参与糖类及脂肪的代谢，帮助葡萄糖转变成能量。燕麦中的亚麻酸具有调节生理代谢的功能，能够控制血糖量，让血糖变化趋于稳定。燕麦还是高营养、高热量、低淀粉、低糖食品，食用燕麦可达到少食营养功效不减，是极为有益的食品。

二、搭配与宜忌

燕麦＋大米＋牛奶

燕麦为粗粮，不易消化，煮粥时加一些大米与牛奶，可以减轻消化系统负担，营养丰富且均衡。粥煮得稠烂一些，营养物质易吸收，是高血糖人群的养生佳品。

燕麦＋酸奶

酸奶有助预防糖尿病患者，燕麦可降低胰岛素分泌，控制餐后血糖。可先将燕麦煮粥，冷却后加入酸奶中一起食用，有利于营养素的吸收。

苦荞，玉米须

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