【双城记】只有一家上十强排行榜，重庆那些知名火锅到哪儿去了？
看了这个火锅排名，令人嘘唏：好像只有一家是重庆的，时光再倒回去10多年、20多年，应该是重庆火锅独霸天下啊！
重庆是火锅的发源地，如今江河日下，被隔壁的成都赶超了。作为一个重庆市民，我没有什么都要和成都比的习惯。不过，看着这个排行榜，为重庆火锅老板们着急啊！
过去，重庆有那么多品牌连锁火锅店，牛逼轰轰的，全国连锁那种，还有不少是中国驰名商标，如今它们到哪儿去了？
10天前，我们在成都青羊区骡马市吃火锅。
骡马市不是一个市，可能类似重庆的石灰市，过去专门卖骡马或石灰的市场。重庆有石灰市老火锅，这就很好理解了。
其实，最开始想吃串串，因为路过的两家火锅店都排起了队，尤其是蜀大侠火锅，比银行的号还长，号都拿到了40了，据说要等80分钟（理论上的，可能会等更长时间）。
看到那么多人排队，我们在网上搜到了一家串串，就在蜀大侠旁边的巷子里面。进去一看，低矮的桌子、密不透风而闷热的环境、不多的菜品……立即把我们两个打前瞻的男的夯退了。
再次路过蜀大侠，看到店前雨棚下那么多男男女女女无怨无悔地在那里排队等吃火锅，心里便有一个巨大的问号：这火锅真的有那么好吃吗？！
我们又来到刚刚路过的另一家火锅店（离蜀大侠不到200米），见不到10个人排队，便拿号坐下来准备吃这家。等了差不多一小时，还没有轮到我们，服务员说“你们6人桌的还没有腾出来”。
方想起昨天路过的一家火锅店来，过马路拐弯就到，也不过300米远。
这家店在一个商圈的二楼，店面宽松，看起来很有格调，服务员年轻漂亮。时值用餐高峰期，店里却不止空了一半。整个用餐的过程，我们多次大声叫喊服务员——服务很不主动，好像他们开的是一个超市，你随便逛吧，到时收银台结账就行。
在重庆，其实也常见拿号排队用餐的场景。像我奉行吃饱就行、再高一点追求是有肉就行的人，如此对食物没有太大追求的人，绝对不会为了吃东西去排一两个小时的队。
心理学上，称为“从众心理”。鲁迅批评过，为了看几只蚂蚁搬家，也会里三层外三层地围一堆人。但一直对那样的店有一种好奇心。
但这样的好奇心，也无法支撑我花那么多时间去排队享用一顿可能无法描述的美食。
“无法描述”有几层意思：味道和街头巷尾的馆子差不多吧；因为饿等了一两个小时，哪有不好吃的啊，给我三个馒头也要全吞了；他们真有过人之处……
每到上市公司年报时，都有公司的会计事务所出据“无法描述”或“持保留意见”的结论，潜台词是这家上市公司已经亏得一塌糊涂了，账面已经没法看了，不好意思公布出来了。
最大的可能是，与一般的“苍蝇馆子”相比，他们一定动用了特别的、与众不同的营销手段。但这样的营销手段还得两说：我们路过很多曾经火爆得不要不要的店，但持续下来的有多少——有人天天喊“旺铺转让”，为何要经常换老板啊？
“旺铺转让”让人联想到前不久乐视退市——巅峰时刻它的股价是270多元（是当时茅台股价的50%），退市时股价为0.18元（当时茅台的股价是1700多元））。
8月24日，力帆股份被连降两级，变为*ST力帆，无异于自由落体，如果没有意外，这就是死缓——当天，是中国创业板推行注册制的第一天，有只新股竟然涨了2931%。
如果不能一夜暴富，两夜、三夜也可以啊！从来只闻新人笑，哪里识得旧人哭。
力帆创业的励志故事与神话和辉煌，都打着许多“之最”的烙印，“摩托论斤卖”也是其创始人尹明善的一大“发明”。
我没有幸灾乐祸的心态，恰恰相反，我对尹明善先生五十多岁（这个岁数，很多人在谋划退休生活了）开始创业肃然起敬，只是特别注意到，在众多自媒体报道力帆自由落体的历程时，说他几十年只干了一件事：一直在模仿，从来没超越。
企业要的是挣钱，而且一直挣钱一直爽，而不是昙花一现的热闹。
有米一顿耸，没米敲米桶，吃了这顿不顾下顿，不行啊。
有次聚会，大家各自“奉献”了自己见闻的一些奇葩“生意模式”——
有家面馆开了几十年，就夫妻二人，生意好到爆，每天中午一点准时关门，女人去练瑜伽，男的去钓鱼；
有家江湖菜，就一大家人在经营，不许客人点菜，店里给你配菜，“不然你去隔壁吃吧”，生意好到爆，国家法定假日这个店照样放假；
重庆七星岗有家面馆，生意好到爆，据说一年赚几十万，有投资老板建议他开连锁店，被拒绝，“我只是一个煮面打佐料的，不懂连锁”……
今天说了这么多“店”，似乎“格局”小了一点。但我对重庆七星岗那家面馆的老板依然肃然起敬——
有人在三年里就可以将瑞幸咖啡上市，将资本的神话故事变为现实再变为骗局，那么会连锁那么会运作那么会做假账，却没有煮好一杯咖啡！
上了总裁班后，终于把公司搞垮了。这是一个浮躁时代的巨大讽刺。
那些专家教授那么能干，怎么不自己去搞一个公司上市啊——他们就像那些给人算命的人，有几个不是穷得衣服裤子都没有穿伸抖的？