杏鲍菇做法有讲究 鲜美可口
酥炸
用料
杏鲍菇；鸡蛋；面包糠；孜然粉；香葱
做法
杏鲍菇切段后竖起来切片
鸡蛋打散打久一点打散一点
热锅倒入油油七成热的时候转到中小火
面包糠准备好杏鲍菇先裹上一层蛋液再在面包糠里滚一圈均匀裹上后即可放入油锅中炸至金黄色
炸好后的杏鲍菇在吸油纸放一放减少些油份然后装盘均匀撒上孜然粉再撒些葱花点缀一下即可
杏鲍菇炒玉米
用料
杏鲍菇丁100克；玉米粒200克；红椒半颗；独蒜一颗；香葱少许
做法
玉米粒200克、杏鲍菇100克切丁、红椒半个切丁、独蒜一颗切片、香葱切碎
温油，下蒜片炒香
下玉米粒炒1分钟
接着下杏鲍菇丁一起炒熟
下香葱和红椒丁炒半分钟
出锅前放盐
快手清炒杏鲍菇
用料
杏鲍菇；葱；姜；油；盐
做法
杏鲍菇洗净，切片，今天试验了竖着切，也不会影响口感乃~
准备葱花，姜末
热锅倒油，葱花+姜末爆锅
放入切好的杏鲍菇翻炒，可以滴一点水在里面
放盐，收汤汁，起锅，得嘞~
五花肉爆炒杏鲍菇
用料
杏鲍菇；尖椒；五花肉；生姜；大蒜；生抽；盐；郫县红油豆瓣酱
做法
准备材料君~要是想更简单一点就准备，杏鲍菇五花肉红油豆瓣酱就OK啦~
大蒜切片，尖椒切圈圈
五花肉买回家后可以冷冻起来，冻肉比较容易切薄片..但是肉块有冰霜比较滑手，切的时候注意哟~
杏鲍菇先切成三段再切片，薄厚相宜~太薄了会煮没了..太厚了感觉不入味。
配菜每次手头有什么就会搭配什么～芹菜胡萝卜和青椒都是极好的！胡萝卜的超好吃！
油锅放少许油干煸五花肉，可以冷油下锅，这样就不会爆油星子啦。要想五花肉好吃这一步绝对不能省略，因为五花肉有肥肉比较肥，先将肥肉的猪油逼出来，这样五花肉不会那么腻，而且更香～
利用五花肉逼出来的猪油煎杏鲍菇～煎过的杏鲍菇比较Q弹，而且要是不煎的话直接爆炒杏鲍菇会出水的~
锅里少许油，爆香姜蒜辣椒（可以不放辣椒，因为郫县红油豆瓣酱已经有辣味了）
倒入杏鲍菇和配菜翻炒，这个时候就是为了将爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鲍菇完美融合，大概翻炒10秒钟左右。
去过四川后就爱上郫县豆瓣酱了！完全是痴迷！炒什么都想放！加少许豆瓣酱，然后将其搅拌均匀..因为豆瓣酱比较咸所以一定要翻炒均匀啦，不然有的地方会咸了。
加入小碗水焖一下，有汁水的感觉拌饭也很赞！加盐，生抽，（加了豆瓣酱有咸味了盐和生抽不要加太多）
杏鲍菇就很鲜美啦，不用加鸡精啦，要是有这个习惯的撒那么一点也不错啦^^
翻炒片刻装盘出锅~
三色杏鲍菇
用料
杏鲍菇；胡萝卜；青椒可不放；猪肉；姜丝；味极鲜；盐
做法
将杏鲍菇，胡萝卜，猪肉切片备用。
杏鲍菇焯水两分钟，备用。
热锅凉油，放入姜丝爆香。
放入肉，待肉变色后，放入胡萝卜，翻炒。（翻炒至胡萝卜稍微变软）
放入杏鲍菇，及青椒翻炒一会，放入味极鲜美及盐调味。
看到青椒跟胡萝卜变软后即可出锅~
杏鲍菇煎炒鸡胸肉
用料
鸡胸肉50克；杏鲍菇50克；黑胡椒适量；低钠盐适量；调和油小半汤匙；生粉少许
做法
鸡胸肉用盐巴、黑胡椒，几滴油搅拌好，接着加入少许生粉腌制。
不黏锅倒小半汤匙的油，倒入杏鲍菇跟鸡胸肉同时煎，翻面再煎，等杏鲍菇跟鸡胸肉都熟了撒入盐巴跟少许黑胡椒，拌炒，上碟。
水煮杏鲍菇
用料
杏鲍菇两个；香芹几根；黄豆芽一把；郫县豆瓣酱2大匙；干辣椒几个；花椒1大匙；八角1个；生姜两三片；糖1/2小匙
做法
蔬菜洗净
调料准备好以防手忙脚乱
香芹切段，杏鲍菇去掉老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片~
锅烧热下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软（杏鲍菇很容易熟）即可关火
装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶
鲜烤杏鲍菇
用料
杏鲍菇；蚝油；白芝麻
做法
烤箱预热200度杏鲍菇切片铺在烤盘内放入烤箱烤8~10分钟取出刷上一层蚝油撒上白芝麻再次放入烤箱烤7~8分钟即可
快手省油的培根炒杏鲍菇
用料
培根5条（随意，不想吃肉就一两条添个风味就好；杏鲍菇适量（我用了大概500克的样子）；盐少许；生抽少许
做法
杏鲍菇洗净，切一厘米见方的丁；培根切小段。
煎锅预热，热好后转中火，入培根，炒至变色后，转小火煎炒，直到把肥油基本逼出来。
倒入杏鲍菇丁，转中火，不停翻炒直到所有杏鲍菇丁都吸到油。继续翻炒，杏鲍菇丁会越变越柔软，加少许盐，生抽，继续翻炒。
待杏鲍菇丁表面呈水润状，戳上去柔软无硬芯，即可关火将菜装盘。
杏鲍菇炒西兰花
用料
西兰花；杏鲍菇；黄油；盐；黑胡椒
做法
西兰花其实不是很容易炒熟，而且我又很讨厌生的口感，所以一般我都会用开水焯的方法来处理西兰花
杏鲍菇切成薄片，油锅下黄油少量（也可以用普通的油），加黑胡椒并煎到略微变色（吸油变软）
放入焯水过的西兰花一起炒，加盐一起翻炒，炒匀尝味以后就可以出锅啦。
三杯杏鲍菇
用料
杏鲍菇2个；罗勒4-5棵；蒜2瓣；胡麻油50ml（实在没有的话就用芝麻香油吧）；金兰酱油50ml（可以是40ml的生抽和10ml的老抽搭配）；米酒50ml；糖20克
做法
先将杏鲍菇斜刀切成厚片。
炒锅倒入胡麻油，大火，放入蒜末炒香，然后放入杏鲍菇片，翻炒至边缘焦黄。
倒入酱油、米酒、糖，大火烧开，转中火煮3-5分钟至汤汁粘稠。
关火前放入九层塔，翻炒几下即可出锅。
杏鲍菇排骨汤
用料
老姜；杏鲍菇；排骨；盐
做法
排骨洗净入沸水去浮沫捞出备用
姜成片，杏鲍菇切条
排骨，姜片加适量水烧开转小火一小时
杏鲍菇入，再一小时，入盐调味再几分钟即可~
杏鲍菇胡萝卜洋葱三丝炒
用料
杏鲍菇；胡萝卜；洋葱；青椒
做法
葱姜切末，所以蔬菜切丝。坐锅热油，爆香葱姜，放入杏鲍菇和胡萝卜丝，翻炒至软。
放入洋葱丝，翻炒至软。
放一点点盐调味，放一点点生抽和蚝油提鲜，还可以放点黑胡椒增香。最后放入青椒丝翻炒，出锅淋香油。
杏鲍菇猪肝汤
用料
杏鲍菇半根；猪肝150克；青菜苗150克；猪油，盐，味精，胡椒粉各适量；生粉1勺；姜2片；植物油少量
做法
猪肝切簿片，放在盆里用淡盐水浸泡一会，去掉猪肝里的毒素！
杏鲍菇切片，姜切片，菜苗择洗干净备用。
将泡好的猪肝控水，用料酒，胡椒粉，和1克盐腌制一会，并用一勺生粉抓均匀。
取平底锅烧热，倒一小勺植物油将切好的杏鲍菇煎黄，加开水，加一勺猪油，和盐调味。
放入猪肝滚两分钟，再放入青菜苖，调入味精即可关火。
胡萝卜炒杏鲍菇
用料
杏鲍菇一个；胡萝卜一根；青椒一个；葱少许；盐适量；植物油适量；酱油少许
做法
杏鲍菇切片
胡萝卜切片
葱切沫
青椒切丁
锅烧热放少许植物油，烧至八成熟，放入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。
放入杏鲍菇、辣椒一块翻炒，加入葱、盐、酱油调味。
出锅装盘，一盘香喷喷的胡萝卜炒杏鲍菇就好啦！
酱爆杏鲍菇
用料
杏鲍菇；大蒜；海鲜酱；盐；生抽
做法
杏鲍菇洗净沥水切小段
大蒜，蒜白蒜绿分开
锅中放适量油，爆香蒜白部分
放杏鲍菇
杏鲍菇炒软，大火炒去出水
放适量海鲜酱
一点点生抽提味
大火拌炒
根据咸淡，加适量盐
拌炒
盖上锅盖，焖下入味
打开锅盖大火拌炒收汁
撒蒜绿
出锅