农民痛恨的野草，却不知那么有营养，城里一斤10元，现已人工种植

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马齿苋大家应该都不是特别的陌生，它的名字也有很多，有的地方叫五方草、长命菜、马蛇子菜、我们这的人叫它马子菜。在农村的田间、地头、路边我们经常可以看见马齿苋的身影，它是农民十分痛恨的野草，农民总是除不净。

它属于是一年生草本植物，它的生命力很强，根系系统很发达，吸水能力很强，所以才能为自己供足水分，是一种很耐旱的植物。马齿苋喜欢在有沙土的地方定居，他一般都是喜欢平卧或是斜卧在地面上。它的茎是紫色的，根茎地方长出许多茎干，各自生长，叶片的形状呈小的椭圆形，而且叶片肉质肥厚，有点像现在人们热捧的多肉。叶片上面没有毛刺，特别的光滑。整体看来马齿苋的外形特点，颜值还是挺高的哦！

我们小时候，跟着大人到地里玩，见到这种草，就把它连根拔下来，把土抖干净了，放在女孩子的头上当装饰品，可好看了，一个个的玩的不亦乐乎。看来马齿苋还是孩子们的玩具呢。

马齿苋不仅长得好看，它还含有很高的营养物质，听说它可以调节人体的糖分平衡，调节人体的内分泌，还含有维生素A、B、C等对人体有用的微量元素。所以在药用价值方面也是很高的。所以很多药铺也有在收购马齿苋。它里面所含物质对人的皮肤也是有好处的，所以许多护肤品里面也会出现它的名字，喜欢观察的朋友可能都见过。

在农村人的饭桌上，总是有马齿苋的一席之地。由于马齿苋可食用的时间较长，所以很长一段时间里，它都会出现在农村家家户户里的厨房。马齿苋生长的速度很快，采摘的时候掐掉它每个茎杆上的头，要找嫩一点的头，如果用手掐不动就说明它有点老了，吃起来口感不好。过上一段时间，它的旁边还会有新的头长出来，所以可以多次的采摘马齿苋。由于在地头路边马齿苋的身影随处可见，人们在干完农活回家时，顺便采摘上一些带回家，就可以享受它的美味和营养了。

马齿苋都有哪些吃法呢？首先来说说凉拌马齿苋。摘洗干净之后，焯水，出锅挤掉多余的水分，把它切短一点，这样方便食用，再加上各种调味品搅拌均匀，就完成了。还可以炒着吃，加上大蒜片，和调料，来回翻炒就可以了。我最喜欢吃妈妈用马齿苋做的锅盔馍了。把马齿苋摘洗干净，切成很小的形状，和发好的面揉在一起，里面加点盐就可以了，放到电饼档里。几分钟之后香喷喷的锅盔馍就出锅了，吃起来又香又脆。听大人说孕妇不能吃这个马齿苋，对身体有影响。

因为味道和药用价值都高，所以现在有人工种植的马齿苋出现在菜市场上，一斤卖10元。不仅农村人经常可以吃到，城里人也可以享受它的美味。东西虽好，但是不能多吃哦！大家要根据自己的身情况来进行适量的食用。