芥菜丝的腌制方法

食材配料：

鲜芥菜10斤、大蒜1斤、白糖1斤、食盐0.6～1.0斤、海天9度白醋1斤、味精0.3斤、辣椒油适量

做法：

1.大蒜切片备用

2.鲜芥菜切丝（或用插板插丝）加盐腌1～2小时，攥干水分

3.将各种食材（辣椒油除外）放在一起拌匀，放入干净器皿中压实，加盖密封后置于阴凉处。

4.一周后，取适量芥菜丝加辣椒油拌匀即可食用。