成都小学食堂霉变食物事件大反转？可这事还没完！

最近，因为校园食品安全，成都七中屡上微博热搜。现在，事情有了反转。

还记得这些被学生家长曝光的吓人照片吗?当时的说法是，成都七中实验学校食堂给孩子吃变质食物!

这两天新消息传来！据官方调查，真正发霉的只有粉条，上面食物的发霉部位只是渣子、冰晶等物体，部分发霉图片系人为。

先不管这次事件真假，但关于学生食品安全问题的事件已经不是一次两次了。就说成都七中吧，早前也有家长投诉学校水吧里的有色饮料和冻肉问题。还有去年上海一国际学校也曾被爆出给孩子吃烂番茄、烂洋葱。这些学校都收费不菲，家长花费这么多银子可不是让孩子吃不新鲜甚至变质的东西。

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还好令大家感到欣慰的是，成都七中事件曝出以后，广州教育局行动起来。除了对全市学校食堂展开抽查，还要求建立集中用餐配餐制度，即每餐均应有学校负责人与学生共同用餐。

这让我想起了日本的检食制度。每天午餐做好了，校长作为负责人必须第一个试吃，检查餐食的新鲜度、营养度，以及是否按既定菜单进行烹饪制作等。一旦发现问题，校长会立即取消餐食并上报。只有校长吃过，确认当日午餐没有问题才会让孩子享用。

为保证学校饮食安全，除了校长试吃，日本有非常多近乎“变态”的严格规定，比如各类菜用分开存放和清洗;员工进入操作间前要负压消毒;非加热食品用的厨具，要和加热食品的分开……甚至连厨房的温度和湿度都有要求。

举个栗子，从食材进入食材厨房到制作成食物被孩子吃进肚，凡有可能接触到的所有人员(包括厨房工作人员、老师和学生)都必须要全副武装：戴帽子、口罩、手套、围裙。

此外，定期检查也严格规定：

* 学校责任人每学年要对室内环境进行一次检查;

* 每学年要对餐饮设备器具进行三次检查;

* 每学年三次检查学校餐饮服务人员的卫生管理情况。

至于很多中国家长担心的食材质量，为保证新鲜，日本人推崇“地产地消”(当地生产当地消费)。蔬菜、鱼、肉等不易保存的食材多产自国内，从当地农场购入。

学校里也会有小型农场，让孩子们亲手种植、采摘。比如下面的土豆泥，是六年级学生们亲手种的土豆制作而成。

孩子吃的食物卫生、新鲜就够了吗?不，还要营养、美味。

学校食堂至少配备一名专业的营养师，让孩子们吃的每一餐都荤素搭配得当，多样化，且营养价值尽可能的高。

某样食材即便孩子再喜欢，也不会重复多次出现。如果孩子们挑食，营养师也有办法应对，会尝试新的烹饪方式，慢慢培养他们对多种食材的接受能力，来达到营养均衡。

而这样的午餐一顿只要15元，家长只用付食材的钱就好。

日本还有另一项基本政策——食育：

* 营养师制定菜谱，让学生学会正确的饮食搭配和食物营养;

* 提供各地的特色菜品，让学生了解更多样的饮食文化;

* 鼓励孩子参与劳作，有的学校还会让学生亲自种植食材。

从一开始的食材种植、采摘，孩子们就参与进来，这个前面有提过。

到了午餐时间，学生们都要参与备餐、分发。各班的值日生穿戴整齐在班主任的带领下，去搬运午餐。

而其他学生就会收拾教室、桌面，拿出自己的餐具，静候午餐。

在享用午餐前，孩子们首先感谢做出美味午餐的厨师老师。

再了解今天吃的食材是很么，有什么特别之处，从哪里来的等。

之后，班主任和学生们一起用餐，吃完一起刷牙。

然后值日生收拾好盘子，把它们拿去厨房。等大家都回到教室，孩子们会一起打扫教室。

看着事还挺多的，其实只要45分钟，每一个孩子做什么都安排得井井有条。

从19世纪开始，日本花了一百多年时间，成功推出和实施了「给食」和「食育」这一食堂制度，来保障孩子们健康成长。

我们国家虽然也为改善儿童的饮食做出了不少努力，比如《学校食品安全与营养健康管理规定》将在今年4月1日起施行，但学校食堂问题还是让万千家长担忧。真心希望我们的政府、学校能持续关注孩子的健康，将相关工作落实到实处，让家长们安心。

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