茶之道丨喝适合自己的茶(下)
茶之道一言概之——上应天时、下合地利、中和人文。即要看茶叶产地、茶性和品质,要参考喝茶的时令季节,所处的地理位置,以及喝茶人自己的体质!
选择茶叶不在价格高低,主要看他的产地、采摘时节、加工工艺和发酵程度。避开那些不按时令采摘,粗制滥造的劣质茶。
前文把茶叶的属性品种弄清楚了,喝茶的人根据自己的体质,身体状况以及所处的时令季节,选择最适合自己的茶。例如:
春天可以选择一些花茶,取其生发之气;
夏天适当喝些绿茶、乌龙茶清热生津;
湿热的长夏多喝几口六堡茶,祛湿健脾;
秋天试一试白茶、红茶,清香润泽;
冬天首选黑茶,暖胃助消化。
北方人和胃寒的人少喝绿茶、青茶(乌龙茶),会伤胃。日本的抹茶属于绿茶类,用茶粉冲泡,由于口感偏苦,还会放入牛奶和糖调味,加重寒凉属性,不宜多喝。
事无美恶,过则成灾。茶有药性,日常喝茶要有度。茶不宜过浓,会加重肠胃负担;喝茶的时间不宜过晚。容易使精神亢奋而失眠。
有一些茶人,短时间内喝茶的品类过多,或者茶的量摄入过多,会出现手抖、心慌的醉茶现象。
喝茶要热喝,小口喝,保证最快的速度被身体吸收,转化为体液,口里生津。
一大杯茶水一下子喝下去,肚子哐哐作响,非但不雅,而且身体吸收效果不好,还会增加身体的负担,适得其反。广东人的功夫茶,讲究不同茶配搭不同冲泡方法。
红茶水温在80-90度之间,出茶快,避免红茶变酸;
黑茶却要用高温的水冲泡,提升黑茶的香气;
乌龙茶用闻香杯子喝,配搭一些茶点果子更佳。
功夫茶的茶具很讲究,一般使用小杯子,小口喝,有滋有味,有知有觉,合于茶道啊!
有一种惬意,蕴隐于茶水中;
有一种共鸣,产生于沉浮间;
有一种静雅,源自于清香来;
有一种懂得,感知于冷暖时。
愿有好茶与您相伴!
文 | 紫苏、若兰
图 | 网络
校对丨紫苏
编辑 | 似鹿
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