宋亚兰丨种土豆（散文）

今天我从菜店买回来一袋土豆，像是刚从地里挖出来不久，带着一点新鲜的泥土。洗着带有泥土的土豆，小时候种土豆的情景渐渐映入脑海。

我们那儿家家都种土豆，简直就是土豆的世界。

春播的时候，我们把土豆从土豆窖里搬出来，把有芽眼的用菜刀切成一小块一小块，然后装在塑料袋子里，拉到地里。用铁锹挖个坑，一个一个坑埋下去，填上土。这其间，父亲一铁锹下去，挖上一锹土，在半空停一下，等我们把一小块土豆放进坑中，他才把土埋上去。

一场春雨过后。父亲从学校回来，迫不及待地去地里看土豆，回来后脚底上沾着泥土，高兴地说今年的土豆苗长势极好。

麦苗青青的季节。天气很酷热，母亲去土豆地里拔草，把那些灰条，苦苦菜一类的杂草用小铁锹一股脑儿连根拔除，堆在一起，装在背篓里背回家，当作猪羊的饲料。村妇们你帮我，我帮你地在地里拔草，渴了，喝一口带来的茯茶，累了，坐在田埂上休息，唱一曲高亢嘹亮的花儿。

慢慢地，土豆开花了。有的开淡紫色，有的开白色，星星点点，在枝叶间若隐若现。等到地里的土豆全部开花，一片鲜艳夺目的景象便呈现在眼前，让你心醉神迷。

花谢后，土豆结出了果实。果实不大，圆圆的，像一颗绿色的大珍珠。这时候开始围土豆的时候了，用铁锹把周边的土堆在土豆苗四周围，拍实。这样即能保湿，又能提高土豆的产量。

围完了土，土豆的根部开始结土豆。乳白色的指甲一样大的小土豆一点点慢慢长大，把它上面围的土都快撑破了。要是围的土堆裂开了一条缝，下面肯定结着一个大土豆。

在土豆地里点白萝卜，那红头，绿头的萝卜长得肥肥大大，水灵灵的。洗净，擦成丝，调点胡麻油和浆水就成了一盘酸爽的萝卜丝，别有一番滋味。

秋天，土豆的果实也变黄了，土豆的叶子开始发黄，茎秆也越来越枯萎，这时候就是挖土豆的时候了。

父亲双手握住铁锹，插到土豆根部，用脚一踩，再向上一翻，就能把土豆连根挖出来。我们双手抓住土豆的茎秆使劲往地上一甩，土豆就轻而易举脱离了它的根部，白花花地躺了一地。

阳光照在人身上，暖洋洋的，地里有一股新鲜泥土的气息。这时候几乎家家都在挖土豆，一袋一袋装在架子车上拉回来，或辦玉米，割碗豆。

我们把撒了一地的土豆堆成一堆一堆，装在袋子里，拉回家，晒两天，储存在土窖里，以备冬天食用。土豆的茎叶也堆在一起，拉回家，摊开晒干，又拉到麦场的粉碎机房里粉碎，拌点麦麸，用沸水泼熟，当成喂猪的最佳饲料。

父亲又把乱七八糟的土豆地翻得齐齐整整，以待来年耕种。

土豆也称马铃薯，我们那儿叫洋芋。看似其貌不扬，却营养丰富，储存期长，成了人们餐桌上的宠儿。

土豆的做法很多，可炖，可炒。可做成土豆片，土豆丝，土豆块。我们那儿还有焪土豆，土豆炖羊肉等一系列别具一格的做法。几乎家家每顿饭都离不了土豆。

听大人们说，在饥荒的年代，由于土豆耐旱，种土豆的人家一般都能填饱肚子。

家乡的土豆得因青藏高原特有的土壤和日照影响，又绵又好吃。我父亲最喜欢吃土豆，总觉得几天不吃土豆吃饭没有滋味。

这大概和从小吃土豆有因素吧。

作者简介：

幽兰，原名宋亚兰，青海省民和县中川人，土族。现居山西运城。新媒体《行参菩提》2018度十大金牌作家。

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