入冬后,遇到此水果别手软,买它30斤,晒干囤起来,冬天吃特方便【一点资讯】

导语:入冬后,遇到此水果别手软,买它30斤,晒干囤起来,冬天吃特方便!

入冬以后,市场上有一种非常受欢迎的水果,正大量上市,这种水果就是柿子。柿子不仅好吃,寓意也特别好,寓意:“事事如意,万事顺心。”是很好的吉祥物。柿子的产量特别大,一棵小小的柿子树,就可以长近百斤柿子。但是,柿子非常不易储存,摘下来后,过不了多久就变软了,如果不及时吃掉的话,就会坏掉。

柿子营养丰富,富含钙、磷、铁,维生素A、维生素C等营养元素,具有“果中圣品”之美称。柿子富含果胶,果胶是一种水溶性的膳食纤维,可以改善便秘,具有良好的润肠通便作用。有研究证实,柿子中维生素C含量是苹果的10多倍。常吃柿霜饼和柿霜有润肺生津、祛痰镇咳、压胃热、解酒、疗口疮等功效。

初冬,此果别错过,维C是苹果10倍,多买点囤起来,过阵子就少了!我们家特别喜欢吃柿子,尤其是柿子饼。每到柿子成熟的季节,我家都会买三十斤新鲜的柿子,做成柿子饼。柿饼吃起来又甜又糯,易储存,放一年都不会坏!今天,厨娘就与大家分享一下,在家做柿子饼的方法,大家一起来看看吧!

【晒柿饼】

准备食材:柿子、盐。

具体做法步骤如下:

第一步:做柿饼,要选涩柿子,不涩的柿子是做不成柿饼的。并且,要选择一些颜色比较青,捏起来比较硬,成熟度稍微低一些的柿子,成熟度高的柿子,已经变软、流汤了,是没法晒柿饼的。

第二步:盆内加入适量的清水,加入适量的盐,将硬柿子放入淡盐水中,浸泡10分钟,然后清洗干净。淡盐水可以去除柿子表面的农药残留,也可以起到杀菌的作用。用去皮器将柿子皮去掉,注意柿子蒂不要去掉。

第三步:将去皮后的柿子,装入到一个大盆内,加入开水,浸泡三分钟,高温可以给柿子杀菌,并且可以去除柿子的涩味。

第四步:将浸泡后的柿子捞出,晾干水分,用稍微粗一点的缝衣服的线,将柿子蒂系起来,把柿子串成一串。如果不挂绳子,也可以直接将柿子放在通风的扁竹筐内。

第五步:选家里阳光充足的地方,将柿子挂起来自然风干。住楼房的朋友,可以挂在阳台晾衣架上,在农村的话,挂在院子里即可。

第六步:大概晒个五六天,柿饼的水分蒸发掉以后,用双手掌心将柿饼按压一下。大约需要一个月的时间,每天翻晒,按压柿子,慢慢糖化,自然去涩,直到柿饼结霜后,柿子饼就晒好了 。

自己晒的柿饼干净卫生,没有任何添加剂,如果您家也有吃不完的柿子,趁现在柿子正当季,赶快买一些回家,晒成柿饼储存起来,随吃随取,特别方便!

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