“沈师傅，你现在还抽烟喝酒吗？”我在6年前见过这位上海市林果乡土专家，还清楚地记得他烟酒的量都很大，养生之道可以“啪啪”打医生的脸。“烟不少，一天最少两包；酒现在少了，一天只有两瓶黄酒。”沈益德笑着说。沈益德今年72岁，上海松江人，种果树已经32年了。我上次去的是他第三个果园，主要种梨，树体修剪得很细致，初剪，复剪，疏花芽，所有关键性的管理环节他都是亲力亲为，收益也相当不错，一亩地能达到2.2万元，在上海松江水晶梨合作社里算是效益最好的一家。“我那个果园做得漂亮，27亩地没有空的地方，路上搭架种葡萄，沟里种水菱，果树下面养鸡鸭鹅，全部都利用起来了……你在我果园里找不到50个不套袋的梨，漏套的很少很少……在采收前我会叫工人把前期的落果烂果全部捡了倒掉，这样在采收过程中掉下来没有破的梨一个都不会浪费。人家浪费10个梨我最多浪费1个梨。”
“这个果园什么时候搬过来的？”原来的果园情况我听过一遍，所以我问他新园子的情况。“今年第4年了。这里有30亩地，桃梨各一半。我从老果园搬了650棵梨树过来，又新种了一些小苗，去年开始投产，今年平均亩产2000斤多一点……”虽然已是七旬老人，但听得出来他的思维还很清晰，能准确地记住各种数据，包括4年前老果园拆迁108万元的赔偿金。“一箱12个梨卖65元，七八两的。我一直是这个价，不批发，不零卖，全部客户拿去的。不过今年装箱明显难卖了，以前我的果园一年要装一万个箱子，每年的净收入可以达到30多万元，最好的一年超过40万元，比当公务员强。”沈益德略显得意地说。
“我的梨是有名气的，口感好，果子大。为啥？我有机肥下得多。我一年养两批鸡，3月头养一批，9月头再养一批，一年350只鸡我一个都不卖，全部送客户。鸡粪当有机肥，再买点菜籽饼，还有上海市林业总站发的'双增双减’项目的商业有机肥，一年的有机肥用量有四五十吨。我到10月底把有机肥全部撒好，再撒点磷肥，再用拖拉机耕两遍，踩上去就像'弹簧’土，很松软的。”“种果树你也知道的，土壤很关键。”沈益德强调了一遍。“你觉得提高果园效益的关键在哪里？”我绕开了技术，想听一听这位健谈的老果农在果园经营方面的看法。“我的意见，第一，做老板的不能高高在上，如果老板从来不下地，托人家干的，我认为总归不怎么样；第二，老板自己要懂，最起码基本知识要懂，比如什么季节防什么病虫，不然这个药打下去不起效果还浪费钱。除非你资本大的，请最好的技术员，工资给多一点，我全部拜托给你……”
“刚才那张病虫害防治周年历是你自己写的吗？”听他一讲病虫防治，我想起刚才在农药仓库里看到的几张挂在农药摆放架上的几张纸，上面非常清楚的写着桃梨病虫害的防治时间与药剂浓度，字体工整，不像他说的只有小学四年级的学历。“那是我参考上海市林业总站的农药推荐品种自己定的，然后请人家写的，我就是缺少文化嘛。”沈益德非常实诚地解释道。“什么时候打药你会记录下来吗？”我指着上海市林业总站编制的《果园田间档案记录手册》问道。
“我种果树这么多年，每年都会记录下来的。以前是记在台历上，我每天喝酒的时候写，现在都堆成这么高一叠了。”他比划着胳膊跟我说。“善于记录对你的技术提高肯定是很有帮助的。”我总结说。“很有帮助，一定要记的。”沈益德非常肯定地说：“天气预报要记，打什么药、干什么活都要记好……”“你现在干农活还没有问题吧？”我换了一个话题。尽管依然健谈且中气十足，但与6年前相比，沈益德看上去还是明显有点老了。
“没问题啊，我老是老了，肌肉还没松的。我还天天晨炼的，天天倒立。”沈益德秀了一下胳膊上的肌肉，接着说：“不过现在叫我半夜起来打水吃不消了。像以前如果连续三天高温35℃以上，我到晚上12点就开始人工降雨，拿喷枪一直喷水喷到天亮。高温梨会停止生长，我一年套15万个袋，一个果实如果多长一两，我可以增加多少产量啊……”“还有四月初梨花刚盛开的时候，如果天气预报说有霜冻，我从晚上10点半开始喷水，一直喷到天亮，那是真苦，脸上身上都是水，全身冻得发抖的。但到第二天一看，花没冻，别人家的就可能受冻了，产量肯定受影响。数据和道理我讲不清楚，就跟夏天人工降雨一样，我自己感觉这样好，就会这样做，而且做得比别人好。”沈益德很会聊，从自己的细致入微，到果园主的接地气，再到技术方面的提高，但相比之下，刚才这一段话却让最能触动我的心：对一位普普通通的农民来说，农业的效益一大半来自艰辛。
“你村里还有年轻人在做果园吗？”我问他。沈益德有两个女儿，一个学开车去了旅游公司，一个学理发开了一家理发店，都不可能来承接他的这份艰辛。“没有，”沈益德非常痛快地答道：“上海本地人你出一万元一个月他都不肯干的。这个行业太苦了，我的几个徒弟都外地的，身体都强壮得很，个子都像你这么高，年纪都不大，四十几岁，但每个人的腰都坏掉了。我女儿经常叫我不用干了，年纪大了该享享清福了。我说如果我现在不干，天天到公园喝茶，喝完回家；下午再去喝茶，再回家，我会觉得太无聊了……”“等于说现在做果园跟家里的经济条件是没啥关系的，哪怕不干也没经济上的问题？”
“哪怕我一点不干，我也吃不完用不完了。我就两个女儿，每个女儿都给了几十万元。我孙女结婚，我也给她20万元买车……但我担心不干了会发胖。”沈益德笑着说。也许，对沈益德来说，眼下的果园只是一种健康的养老方式。但对上海的林果业来说，又由谁来传承这份成绩与艰辛呢？
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