今日菜谱 | 粉条盘鸡块、照烧鸡腿饭
今日菜谱
【粉条盘鸡块】
【照烧鸡腿饭】
粉条盘鸡块
食材：鸡腿、红薯粉条、花椒、大料、冰糖、辣椒
节目大厨使用同款
具体步骤
1、鸡腿肉切块，加盐、白胡椒粉、老抽、料酒、玉米淀粉腌制15分钟，红薯粉条提前泡制后煮至8成熟剪断捞出。
2、锅里坐油，五成热下入鸡块炸至金黄捞出，待油温升高至六七成再下入鸡块复炸捞出备用。
3、锅里留底油，放入花椒、大料、姜片、辣椒、鸡块、热水后转大火放入冰糖老抽、粉条、米醋、葱、盐、蚝油炖5~8分钟收汁即可。
照烧鸡腿饭
食材：鸡腿、西蓝花、胡萝卜、米饭、蜂蜜、烧汁
节目同款
具体步骤
1、鸡腿肉去骨，加姜、蚝油、盐、糖、味精、生抽、烧汁、曲酒、蜂蜜，放冰箱腌制20分钟，西蓝花、胡萝卜焯水备用。
2、取小碗加蜂蜜、烧汁、生抽、老抽、蚝油、曲酒、蒜汁、清水调成酱汁。
3、煎锅坐底油，小火鸡皮向下放入鸡腿肉、姜片，两面煎熟浇上调好的酱汁盖盖子收汁即可。
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