它被称作“水中人参”，维生素C含量极高！清脆可口，这个吃法最过瘾~
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要说哪样植物浑身都是宝，莲一定榜上有名。
莲叶荷花观赏性高，荷叶可以做茶，有减肥降脂的功效，而莲子又可以清热解毒，补肾健体，莲藕更是餐桌上的美味佳肴，吃法多变，可以生吃，蒸、炖、炒也是各有风味。
夏天高温，很多人胃口差，而且也不乐意做麻烦的菜肴，此时何不来做一道简单易做的炒藕丝呢？
这道菜做法简单且做菜速度快，吃起来脆嫩爽辣，一盘都不够吃的！但有些朋友要问了，洁白如玉的莲藕很难切丝，而且炒出来会变黑，有什么技巧吗？
其实并不难，牢记这几步就可以。
1、把莲藕竖着切片，再切丝，这样的刀法切成的莲藕丝不会碎掉；
2、切好的藕丝放入白醋水中浸泡几分钟捞起洗净备用，这样就能更好防止发黑；
3、烹饪途中，锅底里一定要保持有水，这样炒出的莲藕不会发黑，而且口感也会变得更加的脆嫩。
莲藕的营养价值十分高，更被誉为是“水中人参”，莲藕中含有大量的维生素C、维生素B，对于女性朋友们来说，是滋补的佳品，起到美容养颜，延缓衰老的功效。
而夏天吃莲藕，还有3个最显著的特点。
增进食欲
夏天多吃莲藕可以帮助我们促进食欲，首先莲藕具有一股独特的清香，有利于提高食欲；其次，莲藕也有健脾开胃的作用，也可以帮助我们增进食欲。
2
有助于提高人体免疫力
到了夏天，很多人都喜欢吃莲藕，其实，莲藕也有一种很不错的作用，就是有助于增强免疫力，毕竟莲藕的营养也是十分丰富的，含有铁、钙等等多种微量元素。而中医也认为莲藕可以“补中养神，益气力”，与西医的认识不谋而合。
3
解暑清热
在夏天，最重要的就是“祛暑”两个字了，而莲藕也是一种不错的祛暑食物。我国传统医学认为，莲藕属于一种凉性的食物，可以消暑清热，而《本草汇言》中也说莲藕“清热解暑之药也”。
莲藕虽然营养价值非常的高，但也不是任何人都可以食用的。莲藕性凉，脾胃虚寒、腹泻的人群最好不要食用，这样会导致脾胃难以消化，加重病情；同时，产妇也不宜太早吃莲藕。
推荐菜谱：香辣椒盐瓤莲藕
食材：莲藕、肉末、生粉、苏打粉、泡打粉、色拉油、青红椒、葱姜米、青花椒、海椒
- 具体步骤 -
1、将肉末用葱姜水和盐、姜米、生粉搅拌入味。
2、将生粉、苏打粉、泡打粉，加水，加入盐、色拉油，调成脆皮糊。
3、将两片莲藕片夹上肉馅，裹上脆皮糊，下锅炸至金黄酥脆捞出，在厨房用纸上将油控干。
4、锅内入底油，下入青花椒、海椒、青红椒、葱姜米、洋葱碎炒香，放入藕饼，滴香油、加盐、味精调味，翻炒均匀，最后放入辣椒面，出锅装盘即可。
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