好奇怪，比白牡丹便宜的春寿眉更好喝，是茶友味觉出问题了吗？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在很多人眼里，寿眉是口粮茶。

所谓口粮茶，也就是日日喝的，陪伴身侧的茶叶。

众人对于寿眉的看法，各有不一。

也有人认为，寿眉是低端茶，是不值得喝的茶。

其实不然。

这是赤裸裸的偏见。

品质出众的寿眉，一直都是一众老茶友的心头好。

而且，寿眉的产量大，性价比高，作为口粮茶是个不错的选择。

前段时间，有位买了白牡丹的茶友来说，觉得春寿眉比白牡丹好喝。

呃，这个问题，有不少茶友问过。

每个人的原因都不同。

那么这位茶友，是因为什么，才会觉得春寿眉的滋味比白牡丹好呢？

这其中到底暗藏了什么玄机？

一一来分析下。

《2》

原因一：喝茶时间比较短。

白茶的滋味，香清甘活，鲜香醇爽。

这其中的“鲜”是令人产生分歧的方面之一。

白茶的鲜爽滋味主要是由芽叶上的白毫所提供，白毫数量越多，滋味就愈发鲜爽。

这白毫不仅可以为汤水提供鲜爽，还可以起到一定的御寒作用。

气温低，白茶就穿得多。

气温高了些，白茶就会慢慢将其脱下。

众所周知，春寿眉和白牡丹采摘的时间不同，一前一后。

采摘白牡丹时，气温还比较低，这样一来芽头和叶片上的白毫数量就会更多些，以此来御寒。

而采摘寿眉的时候，气温虽然仍旧比较低，但是却比采摘白牡丹的时候高了些。

温度高了，茶树生长的速度也就变得更快了些，如此，芽头和叶片上的白毫就会脱落部分。

虽然春寿眉脱落了部分白毫，但是呢，数量仍旧可观。

但是对比的对象是白牡丹，这样看来，白牡丹白毫数量会更多些。

如此一来，白牡丹的鲜爽口感较之春寿眉更加强烈。

很多人，对于这股鲜爽的滋味是不习惯的，尤其是新茶友，刚开始喝白茶，对于这股“鲜”有些难接受。

由此就会觉得春寿眉的滋味比白牡丹更好些。

此外，白牡丹的标准长相是一芽一叶或者二叶，春寿眉标准长相是一芽三叶或者四叶。

白牡丹叶片细窄，芽头肥壮，覆盖着细密的白毫，有短短的茶梗。

春寿眉叶片较宽大，芽头秀长，茶梗略长。

粗枝大叶的春寿眉滋味物质释放得更加充足，且有着较长的茶梗，其中蕴含着丰富的果胶物质和可溶性糖，为茶汤提供了更加充足的滋味。

白牡丹滋味清甜鲜爽，春寿眉在鲜爽的同时还有滋味更足的优点。

据了解，开篇那位茶友，刚开始喝茶不久，或许是因为对于鲜爽感触不深，觉得滋味更足的寿眉更好喝。

故而，会产生春寿眉比白牡丹更好喝的感受。

实际上，两款茶各有优点，就看各位怎么选了。

《3》

原因二：茶叶存放数量。

春寿眉比白牡丹更好喝，与陈化时间也有关系。

像开篇那位茶友说，最近买的春寿眉比之前买的白牡丹滋味更好。

在这句话里，我们可以得到两个关键的讯息，那就是“最近”和“之前”。

按照一般情况来看，最近就是近期发生的事情，大概在一个月内这样，甚至更短，或许一两个星期。

而之前，时间就比较不确定了。

可能两个月，也可能是三个月，或者更长。

像这样的情况，买回去的量比较少的茶叶，与刚买回去的茶，香气和滋味确实会相差一些。

刚被买回去的茶，在之前都是在仓库里大箱大箱存着的。

大量相同的茶叶存放在一起，会互相吐纳，互相吸收各自释放出来的香气。

这就是所谓的团队陈化。

大批量的茶叶存放在一起，确实会比小包的茶叶，陈化出来的香气和滋味更妙。

经过询问，发现茶友买的白牡丹是马口铁罐装着的，大概有200克左右。

在白牡丹数量比较少的情况下，陈化的速度自然是比不上几十斤存着的春寿眉陈化速度了。

若是时间尚短的话，这样的差别或许比较小。

但要是时间较长的话，那么差距就会变得更加明显。

这位茶友给出的时间不太准确，最近和之前，真的太难定性了。

本着对茶友负责的心态，去询问茶友准确的时间。

我问他，请问白牡丹和春寿分别是什么时间买的呢？

茶友或许去忙别的事情了，过了好一会才回复消息。

他说，白牡丹大概是在9月份买的，春寿眉是双十一活动买的。

这样的时间一出，我的推测或许就可以成立了。

但是仔细一看时间，现在都12月了，白牡丹已经买了3个多月了。

用马口铁罐存了快四个月的白牡丹……

或许春寿眉比白牡丹更好喝，和白牡丹储存方式也有关系。

《4》

原因三：白牡丹储存不佳。

经过细细询问后，又发现了一个细节。

用马口铁罐存着的白牡丹，放置了大概三个多月，这茶或许都有些跑气了。

储存得当的春寿眉与跑气了的白牡丹相比，自然是会更好喝些。

列位看官在将茶叶买回去之前，那些茶都是在恒温恒湿的仓库里好好存着的。

仓库里的茶，通通都是用三层包装装着，放置在离地20公分的架子上。

空调和抽湿机都是常年开着的，生怕水汽扰了白茶的清静。

所以，大家买回去的茶都是被非常用心对待的宝贝。

此外，在发货包装上，也是格外用心，生怕外界的各种因素影响茶叶的品质。

故而，诸位茶友收到的茶叶，品质都有保障。

像上述的那位茶友，将刚刚收到的春寿眉泡来喝，自然就可以品尝到它最美的一面。

而被装在马口铁罐内的白牡丹，就不那么幸运了。

马口铁罐是作为短期存茶很好的帮手，但是存放的时间一长，就会很容易让茶叶受潮跑气。

一般来说，用马口铁罐存着的茶，建议在1-3个月内喝完。

这样才可以保证茶叶的品质不受外界的影响，享受到一款茶最佳的风味。

而要是一罐茶，存放的时间过长的话，而且频繁取茶，就存在一定变质的风险。

或许正是因为这样的情况，才会使得一款茶的滋味发生了很大的变化。

存放茶叶的位置也会影响茶叶的品质。

比如说，将罐装的白牡丹存放在较为潮湿的区域或者常年通风的区域。

这样一来，茶叶跑气变质的速度就更快了。

无论是三层包装着的茶，还是短期包装着的茶，存放区域都要保持干燥，阴凉，避光，无异味等。

这样一来，才可以保证茶叶的品质。

铁罐装着的茶，不建议长期存放，这样一来也就会导致茶叶品质出现问题。

或许正因如此，才会使春寿眉比白牡丹更好喝吧。

《5》

都说，萝卜青菜各有所爱。

每个人喜爱的口味不同。

有人偏偏就爱白牡丹，白毫银针那样的鲜爽滋味。

而有的人，却更加偏爱寿眉的滋味。

喜欢什么喝什么就是了。

茶，本身就是一件大度的物品。

海纳百川。

但是呢，当发现一款茶比另一款茶更好喝。

就要抽丝剥茧般，找出答案。

先从自己的口味出发，再到各个细节。

答案终究会浮出水面。

其实，在这个寻找答案的过程中，也很是有趣。

感觉自己像一个侦探。

当然了，还是希望这些问题少些。

因为，我希望每位茶友都可以喝到滋味好的茶。

而不会出现某款茶不好喝的状况。

天冷了，喝杯热茶吧。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。