3种豆腐做法，健康营养又快手，一周换花样都吃不腻~

说到豆腐，应该没有人不喜欢吃吧？麻婆豆腐、红烧豆腐、脆皮豆腐…光听名字，小暖的口水就要流出来了，如果家里有小孩，抓住春天长高的黄金期，这段时间多吃豆腐补钙准没错~

豆腐又被称为「植物肉」，搭配中式变化多端的烹调方式，作菜、煮汤、煎炸都能随心所欲，那么你知道哪些做法最营养健康吗？小暖今天就和大家好好说说~

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冻豆腐

虽然冻豆腐是被冷冻过的豆腐，它的组织结构发生了，变成了蜂窝状，但是它的蛋白质、维生素和矿物质破坏较少，所以冻豆腐还是非常有营养的。冻豆腐含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷酸等，而且还含有8种人体所需的氨基酸。

因此，常吃冻豆腐的话不仅可以保护肝脏，而且可以促进身体代谢，增强免疫力，并具有排毒养颜、益气补虚的功效。冻豆腐中含有一种的酸性物质可以分解脂肪，有利于肠部蠕动和脂肪的排泄，所以可以起到减肥作用。

冻豆腐怎么吃才能减肥

日式冻豆腐沙拉

1、将豆腐沥干水份，切小块。将小黄瓜切小块，樱桃茄切半；

2、芝麻酱做法： 先将白芝麻放入平底锅内，用小火加热数分钟(不用加油)，至白芝麻有香味，离火，待凉；

3、然后将芝麻放入搅拌器内打碎，然后与其他酱汁材料拌匀；

4、将所有材料拌匀，淋上芝麻酱即可。

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拌豆腐

小吃店最喜欢放置的小菜之一，就属「凉拌豆腐」、「皮蛋豆腐」了，使用的豆腐是含水量极高的嫩豆腐，本身质地滑嫩易碎，营养价值影响最少，且不容易摄取过多的油脂，适合加些许小葱、柴鱼、酱油膏调味，是夏天常见的清爽料理。

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烧、炖豆腐

豆腐营养损失中等，往往是作为配菜加入料理中炖烧，举凡麻婆豆腐、肉末豆腐、鱼豆腐等，添加了蛋肉鱼菜烹煮，整体菜肴的营养素较丰富多元，但也因烹调手法复杂，容易添入过多油盐、粉末勾芡、辣葱末等，好下饭又涮嘴，须注意不宜食用过量。

豆腐食用注意

豆腐中的高蛋白吃多会阻碍铁吸收，也易引起消化不良，此外内含的皂角苷虽可预防动脉粥状硬化，但长期食用过量容易缺碘，每次以摄取100公克为佳。另外，一般民众常对豆腐有些误解，认为吃多会痛风、结石，然而摄取肉类、海鲜与酒类才会增加痛风机率，而结石主要是因为体质、水分摄取不足等造成，因此可以放心的食用豆腐。

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