萝卜又有2款新吃法,冬季吃它简单丰盛又暖胃!

暖暖的味道(3千万人都在看)

每天下午16:00,五星大厨教你做4道家常菜!

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冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”白萝卜素有小人参之称,营养丰富,内含粗纤维,可以有效的帮助人体消化,煮熟了吃更具有化痰止咳等功效。

冬季的萝卜和羊肉可是绝配,今天小暖带来了两道萝卜搭配羊肉的吃法,一道烧烤羊肉,简单三步,在家就能吃到口感鲜嫩、营养丰富的烧烤羊肉。

另外一道白萝卜炖羊排,是小暖妈妈经常炖煮的家常菜。只需将羊排简单处理,用电压锅煲煮45分钟,就能喝上热乎乎的养生汤啦~

如何挑萝卜?三步要牢记 

1、看颜色:新鲜白萝卜,色泽嫩白;

2、掂分量:新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;

3、看根须:如果白萝卜最前面的须是直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的。反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。

暖暖委托人

维维  沙画师

希望学习冬季暖身进补佳肴

—目录—

01 烧烤羊肉

02 白萝卜炖羊排

秘制红煨牛肉

韭菜炒鸭血

懒人家常肉龙

烧烤羊肉

如何查看这道菜的视频呢?

锁定今天16:35分北京卫视暖暖的味道

(不着急的话,可查看明日头条底部视频)

羊腿肉 /  白萝卜 /  苏打水 /  盐

糖 / 辣椒面 /  孜然粉 /  烧烤酱

韭菜 /  酱油 /  料酒

步骤

1、食材的处理:萝卜切条便于入味、羊腿肉洗好切块备用。

2、腌制羊肉:首先放入盐、小苏打水、糖,用筷子搅拌均匀,让小苏打水充分的浸入到羊肉里;再加入烧烤酱、孜然拌匀即可。

PS:如果家里没有小苏打水怎么办?转至底部小窍门。

3、焯水:锅中做水,萝卜下锅,水中放糖可去除白萝卜异味,增加鲜味。

4、穿萝卜:羊肉中间穿洞,将萝卜条塞进羊肉中。

5、煎制:开大火,锅烧热(一定要烧热,出现锅香气)加入少许底油,将做好的羊肉下锅煎制单面定型。

PS:煎制的时候可移动锅边,使羊肉受热均匀,成熟一致。

6、翻面:煎制40~50秒,单面8成熟后,翻面煎制金黄色即可。

7、调味:在锅中依次放入烧烤酱半勺,适量的孜然、辣椒面进行调味儿,翻炒均匀。

8、用砂锅焙香:最后另起一口砂锅,锅底抹油后将韭菜放入砂锅里焙香后,将炒好的羊肉放在韭菜上即可出锅。

 最终成品 
😋😋😋

大厨小窍门

要做好这道菜你需要注意以下几个小窍门?

➊  羊肉用小苏打水腌制,第一是去腥,第二使肉质更嫩。

➋  白萝卜焯水是放少白糖,能去除白萝卜的异味。

➌  家里面有苏打粉可直接用冷水泡发成小苏打水,如果没有也可去超市购买成桶的苏打饮料。

白萝卜炖羊排

羊排 / 姜片 / 白酒 / 胡椒粉 / 白萝卜

大葱 /小葱 / 油盐适量

步骤

1、食材的处理:白萝卜切滚刀块;羊排改刀切开便于入味;葱切段,姜切片。

2、焯水:锅中做水,冷水下入羊排, 加入姜片和葱段,白酒等去腥, 焯煮两分钟即可。

3、冲洗羊排:捞出焯过的羊排,再次用冷水冲洗干净。

4、煲煮:将羊排放入电压力锅中, 加入适量的水,再加入姜片和大葱。 按下电压力锅煲汤功能键, 45分钟即可。

5、下萝卜:羊排炖至六、七成熟,放入滚刀块的白萝卜块。

6、调味出锅:再加盖继续炖煮10分钟,最后加入盐和胡椒粉调味,装盘撒上葱花或者香菜,即可完成!

其余3道菜品,明天下午4点,准时奉上视频+详细的图文步骤~

· END ·

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