萝卜又有2款新吃法,冬季吃它简单丰盛又暖胃!
暖暖的味道(3千万人都在看)
每天下午16:00,五星大厨教你做4道家常菜!
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”白萝卜素有小人参之称,营养丰富,内含粗纤维,可以有效的帮助人体消化,煮熟了吃更具有化痰止咳等功效。
冬季的萝卜和羊肉可是绝配,今天小暖带来了两道萝卜搭配羊肉的吃法,一道烧烤羊肉,简单三步,在家就能吃到口感鲜嫩、营养丰富的烧烤羊肉。
另外一道白萝卜炖羊排,是小暖妈妈经常炖煮的家常菜。只需将羊排简单处理,用电压锅煲煮45分钟,就能喝上热乎乎的养生汤啦~
如何挑萝卜?三步要牢记
1、看颜色:新鲜白萝卜,色泽嫩白;
2、掂分量:新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;
3、看根须:如果白萝卜最前面的须是直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的。反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。
暖暖委托人
维维 沙画师
希望学习冬季暖身进补佳肴
—目录—
01 烧烤羊肉
02 白萝卜炖羊排
秘制红煨牛肉
韭菜炒鸭血
懒人家常肉龙
烧烤羊肉
如何查看这道菜的视频呢?
锁定今天16:35分北京卫视暖暖的味道
(不着急的话,可查看明日头条底部视频)
食
材
羊腿肉 / 白萝卜 / 苏打水 / 盐
糖 / 辣椒面 / 孜然粉 / 烧烤酱
韭菜 / 酱油 / 料酒
步骤
1、食材的处理:萝卜切条便于入味、羊腿肉洗好切块备用。
2、腌制羊肉:首先放入盐、小苏打水、糖,用筷子搅拌均匀,让小苏打水充分的浸入到羊肉里;再加入烧烤酱、孜然拌匀即可。
PS:如果家里没有小苏打水怎么办?转至底部小窍门。
3、焯水:锅中做水,萝卜下锅,水中放糖可去除白萝卜异味,增加鲜味。
4、穿萝卜:羊肉中间穿洞,将萝卜条塞进羊肉中。
5、煎制:开大火,锅烧热(一定要烧热,出现锅香气)加入少许底油,将做好的羊肉下锅煎制单面定型。
PS:煎制的时候可移动锅边,使羊肉受热均匀,成熟一致。
6、翻面:煎制40~50秒,单面8成熟后,翻面煎制金黄色即可。
7、调味:在锅中依次放入烧烤酱半勺,适量的孜然、辣椒面进行调味儿,翻炒均匀。
8、用砂锅焙香:最后另起一口砂锅,锅底抹油后将韭菜放入砂锅里焙香后,将炒好的羊肉放在韭菜上即可出锅。
最终成品
😋😋😋
大厨小窍门
要做好这道菜你需要注意以下几个小窍门?
➊ 羊肉用小苏打水腌制,第一是去腥,第二使肉质更嫩。
➋ 白萝卜焯水是放少白糖,能去除白萝卜的异味。
➌ 家里面有苏打粉可直接用冷水泡发成小苏打水,如果没有也可去超市购买成桶的苏打饮料。
白萝卜炖羊排
食
材
羊排 / 姜片 / 白酒 / 胡椒粉 / 白萝卜
大葱 /小葱 / 油盐适量
步骤
1、食材的处理:白萝卜切滚刀块;羊排改刀切开便于入味;葱切段,姜切片。
2、焯水:锅中做水,冷水下入羊排, 加入姜片和葱段,白酒等去腥, 焯煮两分钟即可。
3、冲洗羊排:捞出焯过的羊排,再次用冷水冲洗干净。
4、煲煮:将羊排放入电压力锅中, 加入适量的水,再加入姜片和大葱。 按下电压力锅煲汤功能键, 45分钟即可。
5、下萝卜:羊排炖至六、七成熟,放入滚刀块的白萝卜块。
6、调味出锅:再加盖继续炖煮10分钟,最后加入盐和胡椒粉调味,装盘撒上葱花或者香菜,即可完成!
其余3道菜品,明天下午4点,准时奉上视频+详细的图文步骤~
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