川味麻辣水煮牛肉丸，真是米饭终结者呀！做起来一点也不难！

说起水煮牛肉，真可谓是川菜经典中的经典，麻辣鲜烫，肉片滑嫩。对无辣不欢的小伙伴们来说是一道十足的下饭神菜。今天这道“川香水煮牛丸”对新学下厨的同学算是一个福利了，学会了烹调的方法，举一反三，用市售的牛肉丸或者涮火锅的鱼虾丸就能做出非常好吃的水煮系列川菜。肉丸滑嫩弹性十足，不会出现由于肉片处理不好而变的老硬。用不了十分钟就能上桌，美美的享受一番香辣滋味，一口一个真是过瘾！

主要食材：市售的弹性十足牛肉丸

配料：喜欢吃的青菜   小葱  姜   蒜

调料：郫县豆瓣酱   辣椒面  花椒面  酱油  糖

1，准备：小葱粒、姜、蒜末

2，锅入少许油烧热，下入青菜煸至断生。

3，盛在大碗里铺底。

4，锅入少许油，下入姜末煸香，再下入郫县豆瓣辣酱，煸炒出红油。

5，淋入酱油、料酒。

6，加入白糖炒匀调味。

7，加入约一大碗的水

8，下入牛肉丸，稍炖3分钟入味。

9，盛入碗中，盖浇在炒好的青菜上。

10，撒上干辣椒面、花椒面、蒜末、葱粒。

11，锅烧油至8成热，浇淋在盆中，葱香蒜香扑鼻而来。

END

---------------------------------

一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。

-----------------------

欢迎关注订阅《食语集》看原创视频更易学