【美食百科】买食盐时，选“加碘盐”还是“无碘盐”？专家这样说，别再买错了

导读：现在几乎人人都在食用“加碘盐”，不过近年来又出现了“无碘盐”，虽然在超市和市场上比较鲜见，但是在网上一些电商平台搜索，各类品牌繁多的“无碘盐”比比皆是，价格一般比“加碘盐”高出好几倍。

我从小就是吃加碘盐长大的，相信很多人跟小编都一样，都习惯了炒菜做饭时添加加碘盐。那么现在出现的“无碘盐”又是怎么回事？那么以后我们买食盐时，选“加碘盐”还是“无碘盐”呢？小编秉承着一直以来“打破砂锅问到底”的原则，于是找到了一个朋友，他是在大学教营养学的，也是当地小有名气的一个营养学专家，这次找他正好可以解决我的这些疑问。

一、为什么现场市面上几乎都是加碘盐？

这就要从它的起源简单说起，我国的现状可以概括为：“绝大多数的区域都缺碘，并且短时间难以改变。”在缺碘的年代，大脖子病相当盛行，可能我们九零后和零零后见不着了，不过对于父辈那一代记忆尤为深刻。正是因为如此，我们在1994年推行了加碘盐的措施，经过长时间的全国推广，目前这些病例几乎已经消失。

这时候，就有一个说法甚嚣尘上——我们已经不缺碘了，不需要再食用加碘盐了。实际上，大部分人依然缺碘，还要长期吃加碘盐，不过有些地区确实可以放心吃无碘盐了。

二、为什么我们还缺碘？

这么来算吧，假设我们从出生到成年，这18年来都吃加碘盐，体内贮存的碘含量已经足够多了，不用再补充了。其实这个说法是错误的！人体内的碘贮存在甲状腺，这些碘只能维持体内两到三个月所需，而多余的碘会排出体外。所以大多数人都要长期吃加碘盐。

那么市面上出现“无碘盐”是咋回事呢？根据《中国居民补碘指南》，水源性高碘地区的居民无需食用加碘盐。水源性高碘地区指的是这些地方的水中含有丰富的碘，日常饮用水就可以满足身体所需的碘。这些地区有北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南9个省。这部分地区的居民，食用的就是无碘盐。

三、沿海地区的居民还需要吃加碘盐吗？

虽然沿海地区盛产各类海产品，也很容易买到新鲜的海鲜，特别是紫菜和海带含碘量非常之高，足以补充身体所需的碘了。不过，我们一般人食用的频率并不高，吃的量也并不多。你可以想一想，你会天天都喝紫菜汤吗？或是一周吃好几次海鲜大餐？通过富碘食物来补碘一点都现实，所以沿海地区的居民，还是需要长期坚持吃加碘盐的。

四、我们每天该吃多少分量的盐？

看到这儿，平常买“加碘盐”还是“无碘盐”，相信大家都知道该怎么选了。其实我们还应该关心健康问题——每天到底该吃多少盐？

有些人口味比较重，喜欢多加盐，或是觉得适量加多点盐没关系，食物吃起来感觉咸香可口，。如果你日常经常炒菜，加了一勺盐尝了下觉得味道淡，可能又会再加一勺盐，其实这样很容易造成食盐摄入过量。正常情况下，每人每天食盐摄入量不超过6克，就是一个啤酒瓶盖的量。而事实上，央视有个节目做过统计，我们大多数人日均摄入食盐达到了18克，也就是推荐量的3倍之多。

此外，很多人都挺喜欢吃零食，但是有些零食的含盐量并不低，可能还超乎了你的想象。根据分析统计，一根100克的火腿肠含盐量3.1克，一桶103克的方便面含盐量5.9克，一袋108克的含盐量更是惊人，达到14.6克，是日均推荐食盐摄入量的2倍。

买食盐时，选“加碘盐”还是“无碘盐”？专家这样说，别再买错了。总而言之：我们绝大部分人还需要长期食用加碘盐，并且要控制好食盐的用量。今天关于食盐的分享就是这么多了，如果大家还有什么疑问，欢迎在下方留言评论。

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