咖啡收割术，全世界人都傻了！

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这几天瑞幸咖啡比较火，火到啥程度呢？

下单网购APP崩了。

瑞幸咖啡真那么好喝吗？或者说为啥突然就好喝了呢？

原因很奇葩。

4月2日中国知名连锁品牌瑞幸咖啡发公告承认，2019年第二季度到第四季度期间存在伪造交易行为，涉及销售额约22亿元。

这差不多是2019年一半的营业额，也就是说，瑞幸咖啡2019年有一半的营业额是造假造出来的。随之而来的是瑞幸咖啡在美国纳斯达克交易所的股价盘前暴跌超过80%，触发多次熔断。

就是这样一个坏消息，让瑞幸咖啡大卖，到底为啥呢？

我们先说说咖啡。

老外一直想改变中国人的饮食习惯，特别是在喝的上，总想让我们喝咖啡。

不幸的是，中国茶在普通老百姓家中都没普及，就别说咖啡了，我们更习惯于喝白开水。这也是西方人无法理解的，开水有那么好喝吗？他们不了解的是，不烧开了没法喝。

在中国卖咖啡挣钱的是星巴克，但这家美国全球连锁咖啡店离普通中国老百姓太远，比从你家到机场还远。主要是太贵，中国普通老百姓没这个消费能力。

星巴克卖的叫美式咖啡，其实是意式浓缩咖啡兑水。

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咖啡饮料最早出现在15世纪的阿拉伯半岛，17世纪才被欧洲人普遍接受。在19世纪之前，包括意大利在内的欧美人民，喝的都是最传统的、由土耳其人传来的煮咖啡。19世纪开始，通行全欧洲的则是从巴黎咖啡馆发明出的冲滤咖啡，咖啡文化成了欧洲文化的一部分。

这时的咖啡喝起来比较麻烦，又要磨又要煮又要过滤，既费时，又要求有技术。

1905年意大利一家公司发明了一种机器，能利用高压蒸汽在45秒内制作一杯咖啡，这种咖啡因而被命名为 Espresso，通常译作意式浓缩咖啡，这个词兼有压力与快速的意思。

但这种机器制出的咖啡并不被欧洲人接受，他们觉得太没情趣。

但随着19世纪末意大利北部的高速工业化，市民阶层没有那么多的时间在传统的咖啡馆里闲扯，就和我们现在快餐外卖比较火一样，意大利的底层市民接受了这种喝法。还有一个原因就是，这种浓缩咖啡口味比较重，又便宜，因为没有人工成本，所以适合底层市民。就这样，意式浓缩咖啡在意大利流行。

拿铁就是意大利语牛奶，意思是浓缩咖啡里加牛奶；卡布奇诺是浓缩咖啡加牛奶和奶沫；摩卡是牛奶咖啡加巧克力；玛奇朵则是浓缩咖啡加奶沫，如果叫焦糖玛奇朵，就是往牛奶咖啡中加入焦糖糖浆，再盖上奶沫。

意大利人给我们的印象是很文艺，也很懒散，但我们忽略了一点，意大利人和中国人一样喜欢开饭店。意大利人用披萨、意大利面征服了美国人的胃，跟着意大利餐馆走出去的还有那台意式浓缩咖啡机，往店里一放，要喝自己去接，非常方便。就像中国北方人吃油条喝豆浆一样。

1987年，原本主营烘焙咖啡豆的星巴克公司，转向经营品牌连锁咖啡店，开始在全世界范围内高速扩张。星巴克扩张的基础就是利用意大利人的咖啡机和意式咖啡的花式喝法，再加点糖水。从此以意大利浓缩咖啡为核心的意式咖啡彻底背叛了自己的阶级，成为全世界中产阶级、商务白领的标配，并成了美国文化的代言人。

星巴克的逻辑是通过流程化的生产把不值钱的产品卖出个好价钱，肯德基、麦当劳都是这样成功的。

既然这样做可以成功，那么反着做行不行呢？就是让意式浓缩咖啡回归它的本性——便宜。

这个思路好像更适合中国人，结果瑞幸咖啡就出现了。

瑞幸咖啡主营的大师咖啡也是咖啡机的名字。这种机器更快，是1948年由米兰一个咖啡师 Achille Gaggia发明的，这种咖啡机通过活塞将水蒸汽压入咖啡粉，仅需扳动手柄，15秒就能制成一杯意式咖啡。

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2017年，神州租车的老板、天使投资人陆正耀和首席运营官钱治亚，在开曼群岛注册瑞幸咖啡公司，进军中国咖啡连锁市场，挑战星巴克，国内总部设在厦门。

他们的商业逻辑就是做更便宜、适合中国人口味的咖啡。

但你可别当真，这都是投资故事，陆正耀和钱治亚都是投资界的高手，成功运作了神州租车、神州专车、神州买买车 、神州车闪贷 四大平台成功登上新三板，上市之后属于自己的钱早就通过各种方式落袋为安了。

而这次的故事要讲给美国人听。

2017年10月，瑞幸咖啡在北京银河SOHO开了第一家门店，年底瑞幸咖啡成功入驻故宫，星巴克咖啡曾入驻故宫长达6年，2007年因遭到舆论的反对而被迫退出。2018年7月11日，瑞幸咖啡对外宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元。同年11月初瑞幸咖啡估值达到20亿美元。2019年5月17日在美国纳斯达克交易所上市，6月初宣布计划2021年底开设1万家分店。截至2019年12月31日，瑞幸咖啡共开设4507家直营门店，成为中国最大的连锁咖啡品牌。在中国，瑞幸咖啡的主要竞争对手是星巴克，瑞幸咖啡的店铺数已经超越星巴克。

这让中国人非常兴奋，瑞幸咖啡去割美国人的韭菜了。

今年1月底，美国做空机构浑水（MuddyWaters）发布的一份匿名报告指出，瑞幸自2019年第3季起开始捏造财务和运营数据，夸大门市的订单量、每笔订单商品数、商品净售价，从而营造单店营利的假象。对此，瑞幸于2月初发布澄清公告，否认所有指控。

从2018年1月试营运、2019年5月在美国那斯达克上市、再到同年年底自称已超越星巴克，正式成为中国市场最大的咖啡连锁品牌，瑞幸咖啡帝国崛起的速度之快、势头之猛，令其一直饱受争议：有人惊叹这种神话一般的存在，也有人并不看好这种疯狂烧钱的扩张模式，毕竟瑞幸的杀手锏主要就是融资补贴外卖咖啡和快速开店。

就在瑞幸自曝丑闻引起业内人士一片哗然的同时，一觉醒来发现瑞幸股价大跌的中国网民关心的问题似乎更加实际：自己的优惠券和预存款是否很快就要失效了。于是，消费者纷纷在小程序和APP下单，导致相关程序瘫痪，部分实体店也出现大排长龙的景象。瑞幸咖啡上周五在其新浪微博的官方账号表示："中午高峰期，APP崩了，程序员小哥哥正在紧急抢修中"。

瑞幸营运之初就将主要客户群体设为办公室白领和爱叫外卖的学生。如今，不少学生党在相关文章下留言："瑞幸要挺住啊，我还没开学呢！"

瑞幸官方微博在4月3日 9点27发鼓励性图文：早！今天也要元气满满哦～

粉丝对此表示支持，有人甚至呼吁："你一杯我一杯，瑞幸股价能起飞"。

也有网民调侃称："瑞幸是民族之光，去割美国机构韭菜然后在在国内拼命烧钱补贴降价回馈消费者。"

这就是中国的企业和消费者，把全世界都看傻了。

网友为啥这么支持瑞幸咖啡呢？真是觉得瑞幸咖啡为国争光吗？

当然不是，怕瑞幸咖啡倒闭自己手里的补贴、优惠卷没用了。

有人说，瑞幸咖啡为啥要自曝做假呢？一是瞒不住了，二是看形势不好，想提前收割撤场。

不过也有评论严肃指出："瑞幸给所有中概股的形象蒙上了一层阴影，将引发一场对中国企业的信誉危机。"

这种信誉危机会越来越多，一个国家的实力也是信誉，而不是枪枪炮炮。

瑞幸咖啡真的收割了美国人吗？是的，但搭进去的是中国信誉，特别是在现在这个时候。