在枣庄卖凉皮的陕西人

凉皮，是陕西人最喜爱的一种小吃，据传说从秦始皇时期就有了这种美食，而现在不仅在陕西可以吃到正宗的陕西凉皮，在全国各地也可以吃到陕西的凉皮，凉皮已经成为陕西最成功的一个代言人，让全国各地的人们喜欢上了凉皮，知道了陕西，这背后也有陕西人勤劳朴实和随遇而安的性格有关系吧。

在市中区十电专用铁路线旁的铁西小区附近，有一家卖凉皮的妇人，个子不高，敦敦实实的一个人，一个用来摆放调料和切凉皮用的桌子，基本上就是她的凉皮摊的全部，后来她又把身后的两间小屋租了下来，这样客人如果不带走，就可以在小屋里坐下来慢慢吃凉皮了。

也许是先入为主的原因，个人喜好吃的凉皮最早就是在振兴批发市场东一家陕西来的做的凉皮，凉皮筋道，调凉皮的料汤香味纯正，更重要的是拌凉皮用的带有芝麻的油辣子特别地道，配上她的凉皮吃就觉得是最好吃的，所以每次都会让她多放一些辣椒，我吃的凉皮总是通红的颜色。

有时候也去别的地方尝尝别家凉皮，很多的一是料汤换成了醋调的，油辣子也不地道，有的还加了碾碎的花生，榨菜什么的花样繁多，但总感觉那不是凉皮的味道。

只有在铁西小区铁路旁的这家凉皮店，味道跟那家差不多，所以我经常光顾，以至于后来那家在批发市场旁的回陕西老家不干了，想吃凉皮的时候，我就只去这一家。

我也不知道改称呼她什么，大婶？大娘？还是大姨？其实最早吃她家凉皮还是在1999年的时候，那时候看她一个人窝在路旁守着一个凉皮摊，总觉得那么柔弱那么无助的样子，所以就去买了一碗吃，感觉味道和那家我喜欢的味道差不多，所以就经常光顾她那里，甚至还经常喊着几个朋友一起去吃，那时候她和现在变化好像不大，尽管她说的陕西话我有些听不懂，但她的热情我是知道的，每回都给拌好，再把一次性的筷子掰好递过来。

最近才想起来和她聊聊，知道了她来枣庄的原因，当年她在老家宝鸡附近的一个农村结过婚以后，觉得老家生活过得不好，她的老乡就是振兴批发市场那家卖凉皮的在山东枣庄干的还不错，于是她们举家来到了枣庄，在铁路西边小区旁买起了凉皮，这一干已经23年了!两个孩子也长大了，在另外的地方卖凉皮，她老公天天早晨4点多起来做凉皮，然后下午再做一次，够他们一天卖的，这么多年下来，生活过得还算不错，有很多老主顾经常光顾她的凉皮店，她也增加了凉面、汽水、炒面、烤肠等品种，不过，冬天吃凉皮的人少了，她和老伴就回老家宝鸡去过冬，20多年了，她们过着候鸟一般两地迁徙的生活，她认为她的根还在陕西，而她的孩子们则把枣庄当成了家，她说，孩子有五年没回宝鸡过年了。

多年以后去吃凉皮她仍会给我拌好送到我面前，一个凉皮摊一个柔弱的外乡女人在枣庄生存下来，她的坚韧与坚持让我十分佩服，不知道如果让我一个人在外乡生存，我是不是能留得住，生活得下去呢？

微游枣庄编创